Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Prune pentru iarnă
➠ Gem de prune cu ciocolată și coniac

Gem de prune cu ciocolată și coniac

1001

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 366,1 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 90 de minute

Proteine * 3,4 gr.

Grăsimi * 12,6 gr.

Carbohidrați * 52,8 g

Conţinut

Vreau să împărtășesc o rețetă pentru un dulce de prune neobișnuit și foarte interesant cu ciocolată și coniac. Dulceața se dovedește a fi foarte aromată, cu un gust uimitor și o consistență uniformă și groasă.

Ingrediente

Zahar granulat 400 gr. Ciocolata neagra 80 gr. Pectină 1 lingură Lămâie 0,5 buc. Albastru de prune 800 gr. Coniac 100 ml

Procesul de gătit

Pregătiți ingredientele pentru dulceața de prune de ciocolată și coniac.

Sortează prunele mari și clătește ușor sub apă curentă rece. Lăsați boabele să acționeze pentru o vreme pentru a permite lichidului în exces să stea.

Tăiați prunele spălate pe jumătate și îndepărtați semințele. Așezați prunele pregătite într-o cratiță adâncă, cu fundul gros.

Spălați lămâia bine și tăiați-o în jumătate. Stoarceți sucul. Se toarnă zeama de lămâie peste jumătățile de prune. Adăugați zahăr granulat. Puneți oala la foc mic. Se amestecă până când cristalele de zahăr granulat se dizolvă complet. Gatiti aproximativ 10-15 minute.

Se ia de pe foc, se răcește ușor, se amestecă cu un blender de imersie până se omogenizează.

Adăugați o lingură de pectină la masa rezultată.

Se sparge ciocolata neagră în bucăți mai mici și se pune în masa de prune, se toarnă cantitatea necesară de coniac.

Puneți cratița la foc mic, aduceți la fierbere, amestecând continuu până când ciocolata neagră este complet dizolvată. Gatiti aproximativ 15 minute. Între timp, pregătiți borcanele, spălați-le bine și sterilizați-le în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Băncile trebuie să fie complet uscate.

Turnați dulceața ușor în borcane sterile. Strângeți borcane fierbinți de gem de prune cu ciocolată și coniac cu capace, după ce ați turnat apă clocotită peste ele. Se răcește complet. Apoi transferați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.