Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Cireșe pentru iarnă
➠ Gem de cireșe cu gelatină

Gem de cireșe cu gelatină

3381

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 360,8 kcal

Porții 2 p.

Timp de gătit 10 minute.

Proteine * 1,3 gr.

Grăsimi * 0,3 g

Carbohidrați * 88,5 g

Conţinut

De regulă, pentru a obține o consistență groasă de gem, este necesar să o fierbeți mult timp: umezeala se evaporă și siropul se îngroașă. Dar cu această metodă de gătit, vitaminele și mineralele sunt distruse rapid. Dar puteți face gem gros fără a fi gătit mult - pentru aceasta aveți nevoie de gelifiere. Odată cu adăugarea acestei componente gelifiante, consistența finală a gemului este groasă, deși fructele de padure au fost tratate termic câteva minute.

Ingrediente

cireașă 2 Kg Zahar granulat 2 Kg Zhelfix 20 gr.

Procesul de gătit

Spălați bine cireșele. Aruncăm fructele de pădure cu defecte și impurități.

Lăsați boabele curate să se usuce așezându-le într-o strecurătoare sau presărându-le pe un prosop mare.

Scoatem semințele din cireșele pregătite. Puteți face acest lucru cu un știft, dar este mult mai convenabil și mai rapid să utilizați un dispozitiv special - un împingător de os. Merită să împingeți semințele peste vasele în care va fi gătită gemul, astfel încât sucul valoros să curgă acolo.

Într-un castron separat de volum mic, amestecați toate gelele cu un pahar de zahăr.

Se toarnă amestecul pe cireșele decojite, se amestecă și se pun vasele pe aragaz

... Amestecând ocazional, aduceți masa la fierbere. Se toarnă restul de zahăr, se amestecă și se fierbe din nou. Din momentul în care fierbe, fierbem gemul timp de trei până la patru minute și îl scoatem imediat din aragaz.

Îndepărtați spuma rezultată cu o lingură curată și uscată.

Se toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate uscate și se închide cu capacele sterile curate. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și puneți-o într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare.