Gem de prune galbene cu lămâie
0
1065
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
207,6 kcal
Porții
2 porturi.
Timp de gătit
12 h.
Proteine *
0,9 gr.
Grăsimi *
0,4 gr.
Carbohidrați *
71,5 g
Vă oferim o rețetă pentru un dulceață parfumată și delicată de prune galbene, cu adăugarea a câteva felii de lămâie și câteva vârfuri de scorțișoară. Datorită faptului că în timpul preparării prunelor îndepărtăm semințele și cojile, consistența gemului este delicată. Scorțișoară conferă dulceaței note condimentate plăcute și o nuanță frumoasă de ciocolată, iar o cantitate mică de lămâie conferă o aromă de citrice și o ușoară aciditate. Gemul de prune va servi drept desert excelent pentru o ceașcă de ceai sau ca umplutură pentru iaurt și brânză de vaci.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru prepararea gemului, am selectat prune coapte, dense. Le spălăm sub un jet de apă curentă rece, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce puțin. Rețeta indică numărul de scurgeri care au fost deja curățate. Tăiați prunele pe jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit, îndepărtați semințele și coajați-le. Întindem jumătățile pregătite de prune într-o cratiță cu fundul gros.
După un timp, puneți tigaia cu prune la foc mic, adăugați scorțișoară, amestecați conținutul și aduceți la fierbere, fără a uita să amestecați periodic gemul. După ce gemul a fiert, scoateți tigaia de pe foc, scoateți spuma din gem și lăsați-o să se răcească 2-3 ore. Apoi puneți din nou pe foc și aduceți la fierbere. Efectuăm această procedură de 3 ori. Datorită faptului că aducem gemul la fierbere fără a-l supune unui tratament termic prelungit, prunele își păstrează proprietățile utile, iar gustul gemului rămâne natural, nu fiert.
