Căpșuni fără gătit pentru iarnă

Gemul de căpșuni fără gătit, preparat conform rețetei propuse, se va dovedi a fi foarte parfumat, bogat în culoare, iar fructele de pădure din el vor fi întregi. Căpșunile nu sunt fierte în acest gem, ci se prepară doar sirop de zahăr. Boabele sunt îmbătrânite în sirop pentru o zi, cu fierbere de 4 ori a siropului, drept urmare consistența desertului va fi groasă. Dacă doriți, puteți măcina căpșunile la sfârșitul gătitului cu un blender, dar cu fructe de padure întregi parfumate va fi mai gustos.

Mulți oameni preferă să gătească gem de căpșuni fără a fierbe singuri boabele, pentru că altfel își pierd forma și culoarea, devin palide, ridate sau fierte în piure de cartofi. Pentru a preveni acest lucru, se prepară un sirop de zahăr, în care căpșunile sunt scufundate scurt de mai multe ori pentru a le încălzi.

Doriți să faceți un gem de căpșuni care să păstreze aroma căpșunilor proaspete, toate vitaminele și beneficiile? Apoi folosiți rețeta noastră pentru prepararea gemului! Căpșunile nu sunt tratate termic, gătești doar sirop, cu care amesteci apoi fructele de pădure.

Nu există nicio dificultate în a face căpșuni în propriul suc. Cel mai important lucru este să pregătiți corect materiile prime și să acordați atenție sterilizării. Dacă aceste condiții sunt îndeplinite, căpșunile se vor dovedi frumoase, parfumate și vor fi bine depozitate.

Pentru a prepara căpșuni în propriul suc fără sterilizare, este important să respectați câteva puncte. În primul rând, alegem doar fructe de padure coapte, de înaltă calitate, fără cele mai mici defecte. În al doilea rând, acordăm cea mai mare atenție sterilizării conservelor și capacelor. În al treilea rând, adăugăm acid citric - nu va afecta gustul căpșunilor, dar va acționa ca un conservant.

Să pregătim căpșuni pentru iarnă, purtând gătitul, cu adaos de zahăr. Interesant este că fructele de pădure pot fi lăsate cu sepale - în această formă, ele arată foarte natural, parcă dintr-o grădină. Verdele nu afectează gustul final, căpșunile sunt moderat dulci și foarte aromate.

Căpșunile sălbatice sau căpșunile sălbatice nu sunt recoltate în cantități mari, doar ca delicatesă și medicament, deoarece nu puteți colecta mare parte din acestea. Cel mai bun mod de a păstra această boabe fără a-și pierde gustul și proprietățile utile este să congelați căpșunile, rase cu zahăr. Nu ai nevoie de mult zahăr, doar pentru dulceață, altfel gemul va fi acru.

Dintre diversele rețete pentru prepararea gemului de căpșuni, cea mai simplă și mai rapidă este gemul de căpșuni fără a fierbe. Se bazează pe proporția de căpșuni și zahăr 1: 1,5, iar zahărul este atât un conservant, cât și un agent de îngroșare. Această gem îmbibă bine prăjiturile de casă, este potrivită pentru băuturi din fructe sau doar pentru ceai.

În ceea ce privește gustul și textura, gemul de căpșuni tocat diferă de gemul de căpșuni crud făcut cu un blender. Se dovedește a fi mai gros și cu bucăți mici de fructe de pădure. Dulceața se păstrează bine într-un loc rece timp de până la 6 luni. Raportul dintre căpșuni și zahăr trebuie luat într-un raport de 1: 1,4. Pentru gemul crud, este indicat să alegeți fructe de padure care sunt dense și nu sunt deteriorate de putregai. Sucul de lămâie ar trebui să fie adăugat la acest gem ca conservant și potențiator de aromă.

Această metodă de recoltare a căpșunilor pentru iarnă este în general recunoscută ca fiind cea mai simplă și mai convenabilă, deoarece boabele păstrează gustul și aroma căpșunilor proaspete pentru o lungă perioadă de timp, dar este nevoie doar de un frigider mare. Măcinați căpșunile fie cu o zdrobire de cartofi, fie cu un blender, dar în acest caz vor fi lichide. Căpșunile cu zahăr fără gătit pot fi păstrate bine la frigider până la 6 luni.

Pentru băuturi din fructe, milkshake și alte scopuri de desert, sunteți încurajați să congelați căpșunile nefierte cu zahăr în pungi mici de gheață. Această metodă este foarte convenabilă și vă va plăcea, deoarece mulți oameni s-au săturat de căpșuni întregi congelate. Pentru această metodă, sunt potrivite atât fructele mici, cât și cele deteriorate, doar că nu sunt putrede, altfel gustul piesei de prelucrat va fi stricat.

Una dintre opțiunile pentru recoltarea căpșunilor cu zahăr pentru iarnă, deoarece gemul crud va fi măcinarea acestei boabe într-o mașină de tocat carne. Se dovedește a fi ceva între o piure de boabe și tocată cu un blender.Textura gemului gătit este mai groasă. Pentru depozitarea pe termen lung, raportul dintre căpșuni și zahăr este luat 1: 2.

Fiind una dintre opțiunile pentru gemul de căpșuni crude, vi se oferă o rețetă pentru prepararea acestuia cu un blender, care vă permite să obțineți o textură uniformă bună a piesei de prelucrat. Când măcinați această boabă cu un blender, piureul de căpșuni se dovedește a fi mai lichid, așa că se adaugă mai mult zahăr decât cu proporția standard. Adăugați niște portocale la căpșuni pentru a adăuga o aromă nouă gemului dvs.

Căpșunile, rase cu zahăr, ca modalitate de recoltare a acestei boabe gustoase și sănătoase pentru iarnă, au o serie de avantaje în comparație cu prepararea gemului de căpșuni. Nu necesită mult timp, nu schimbă semnificativ aroma și gustul boabelor și poate fi păstrat până la 6 luni pur și simplu în frigider. În medie, acestea iau un raport egal dintre cantitatea de căpșuni și zahăr, dar acest lucru poate fi schimbat după bunul plac. La acest preparat se adaugă puțin acid citric ca un bun conservant.

Jeleul de căpșuni, ca desert delicios și un supliment la prăjiturile de casă, este iubit de mulți, și mai ales de copii. Îl puteți pregăti în diferite moduri. Căpșunile conțin foarte puțină pectină naturală, așa că jeleul de fructe de pădure este preparat cu mult zahăr. În această rețetă, sunteți invitați să pregătiți jeleu într-un mod ușor diferit.

Pentru această rețetă, trebuie să alegeți o boabă de dimensiuni medii care nu este prea coptă pentru a păstra structura originală. Dulceața se dovedește a fi foarte aromată și păstrează proprietățile benefice ale căpșunilor, deoarece boabele în sine nu sunt supuse tratamentului termic.

Căpșunile conform acestei rețete sunt atât de delicate și suculente încât tocmai se topesc în gură! Boabele recoltate pentru iarnă în acest mod sunt complet diferite de gem: fructele rămân intacte, păstrându-și gustul și aroma unică.

Congelarea căpșunilor poate părea o chestiune simplă. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru corect, este necesar să respectați mai multe reguli pentru prepararea fructelor de pădure, pe care le vom descrie în rețetă.

Pungile pentru congelator pentru căpșuni trebuie să fie intacte, fără mirosuri străine, curate și uscate. După spălare, boabele trebuie să aibă timp să se usuce, astfel încât să nu apară o crustă de gheață când sunt înghețate.

Cel mai bine este să alegeți căpșuni pentru înghețarea coapte, suculente, dulci. Dacă în procesul de pregătire veți folosi fructe de pădure colectate din grădină, încercați să începeți să culegeți pe vreme uscată și caldă, altfel căpșunile se vor acri.

Pentru a pregăti căpșuni pentru iarnă conform acestei rețete, avem nevoie de pungi de gheață. Acest lucru face mai ușor dezghețarea tratamentului în cantitatea potrivită. Căpșunile congelate pot fi folosite ca umplutură pentru plăcinte sau ca umplutură pentru înghețată și cocktailuri.

Gătitul desertului cu zahăr va avea mai mult succes, deoarece după decongelare produsul își va păstra prospețimea și gustul, iar fructele de pădure vor căpăta o culoare strălucitoare și bogată. Dacă congelați căpșunile fără zahăr, fructele de padure se vor acri și nu se vor transforma într-un tratament magic.

O rețetă care va încânta adevăratul dinte dulce. Un desert delicios și aromat va fi util în orice moment al anului. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, clătite, prăjituri și sandvișuri cu ceai dulce.

Pentru a toca căpșunile, puteți folosi un blender manual sau un castron cu cuțite. Boabele pentru recoltare trebuie să fie lipsite de deteriorări vizibile și putregai.