Dulceață de prune de cireșe

Gemul de prune de cireș cu piatră se prepară după diferite rețete și cel mai adesea se fierbe în sirop de zahăr, astfel încât fructele să rămână intacte. Pentru gem fără adăugare de apă, pruna de cireșe este acoperită cu zahăr și păstrată cel puțin 10 ore, astfel încât boabele să-și dea sucul. Un astfel de gem se prepară din prune de cireșe de orice fel, iar toate proprietățile benefice ale acestui fruct sunt complet conservate după tratamentul termic.

Gemul de prune de cireșe este adesea completat cu alte fructe și fructe de pădure, dar este deosebit de gustos cu citrice: portocale sau lămâi. În funcție de culoarea prunei de cireșe, dulceața dvs. va fi fie deschisă cu o nuanță de miere, fie cireș închisă. Portocalele pot fi tocate într-un blender și adăugate în sirop sau tăiate felii cu coaja pentru o aromă mai pronunțată. Pruna de cireșe poate fi gătită cu o piatră (în unele soiuri nu se separă deloc) și poate tăia unele dintre fructe în jumătăți, deoarece acest fruct este destul de uscat.

Puteți face un gem de cinci minute din prune de cireșe, deoarece aceasta este metoda de conservare pe care o aleg multe gospodine pentru a păstra cât mai mult posibil toate proprietățile utile ale acestui fruct. Metoda de gătit este ușoară. Gemul va fi parfumat, cu o culoare bogată și va merge bine cu prăjituri de casă sau doar ceai. Pentru depozitare fiabilă, zahărul este pus în gem într-un raport de 1: 1, nu mai puțin, iar pentru depozitare acasă, trebuie să adăugați mai mult din el.

Densitatea gemului de prune de cireșe este determinată prin calcularea zahărului pe greutatea fructelor, a numărului de cicluri de gătit urmate de infuzarea prunei de cireșe în sirop și a duratei ultimului fierbere. Având în vedere aceste nuanțe, puteți pregăti un astfel de gem din textura dorită. Orice prună de cireșe este potrivită pentru gem, dar cel mai frumos desert va fi prune de cireș galben, cu o piele subțire și delicată.

Gemul de prune de cireșe cu semințe nu este pregătit pentru că nu doriți să vă ocupați de fructele de coajă. O astfel de dulceață are un ordin de mărime mai mare ca gust decât cea făcută din prune de cireșe decojite. Dulceața este făcută din diferite soiuri de prune de cireșe, dar este important să nu fie prea coapte și să-și păstreze aciditatea. Pentru depozitare fiabilă, zahărul ar trebui să reprezinte cel puțin 60% din volumul recoltei și, în medie, să ia un raport de 1: 1 la pruna de cireșe. Pentru a păstra integritatea fructului, pruna de cireș se păstrează în sirop timp de cel puțin 10 ore.

Pruna de cireș are un gust plăcut și o ușoară aciditate. Pentru un gust mai pronunțat, adăugați lămâie. Pentru a preveni fructele să se spargă mult în timpul gătitului, le vom înmuia mai întâi în sirop fierbinte. Și procesul de gătit în sine este împărțit în trei treceri. De fapt, gemul va trebui doar să fiarbă. Cu această metodă, fructele își vor păstra forma.

Gemul de prune de cireșe se dovedește a fi mai interesant și mai frumos dacă îl gătești cu semințe. Fructele rămân intacte, de o frumoasă culoare chihlimbar-aurie, cu o consistență suculentă, vâscoasă. Siropul este excelent ca sos pentru deserturi sau ca bază pentru băuturile din fructe.

Dulceață clasică de prune de cireș roșu. Proporția fructelor față de zahăr este de 1: 1. În plus, se toarnă puțină apă. Pruna de cireșe în gem gata preparat „se scaldă” în sirop, nu învelitoare, suculentă. Un preparat excelent pentru deserturi și doar pentru ceai.

Pruna de cireș dintr-o astfel de rolă poate fi servită ca desert, iar siropul poate fi diluat cu apă și utilizat în locul compotului. Efectuarea conservării nu va necesita mult efort, ceea ce este important în perioada de recoltare activă. Proporțiile sunt pe litru de cutie.

Pruna de cireș recoltată prin această metodă nu este gem. Fructele își păstrează carnea, practic nu se deformează și sunt suculente. Și pentru a face gustul preparatului mai interesant, adăugați suc de portocale în sirop. O astfel de prună de cireșe va completa servirea oricărui desert, va servi ca un însoțitor excelent la prăjituri de brânză, clătite, găluște.

Un gol pentru cei care iubesc textura naturală a fructelor de pădure mai mult decât gemul. Practic, spălăm și uscăm pruna de cireș și apoi o umplem cu sirop fierbinte. Merită o astfel de ruladă toată iarna, pruna de cireșe se dovedește a fi moale, parfumată, naturală.

Pentru a face delicioasă gem de cireșe, vom folosi un aragaz lent. Puteți utiliza modul „Multi-cook” - este convenabil să setați temperatura dorită. Nu este nevoie să obțineți semințele din prunele de cireșe, fructele își vor păstra forma în timpul gătitului - un astfel de dulceață seamănă cu un desert cu fructe de pădure.