Conţinut:
| Produs 100g | Kcal | Proteină | Grăsimi | Carbohidrați |
|---|---|---|---|---|
| cireașă | 52 | 0.8 | 0.2 | 10.6 |
| Zahar granulat | 399 | 0 | 0 | 100 |
| Pectină | 155 | 1 | 1 | 35 |
| Cireșe | 52 | 1.1 | 0.4 | 10.6 |
Unul dintre preparatele utile și gustoase pentru iarnă este gemul de cireșe. Se prepară cu și fără semințe. Pentru a obține un gust strălucitor, neobișnuit, se adaugă menta, frunzele de cireș sunt folosite pentru o aromă mai mare. Pe lângă rețeta clasică, există mai multe opțiuni pentru prepararea rapidă a unui desert dulce. Dacă doriți, adăugați cireșe alune, suc de lămâie, coajă de lămâie, pudră de cacao, scorțișoară, pectină sau gelatină. În fiecare caz, este necesar să selectați corect fructele de pădure și alte ingrediente și să respectați cu strictețe tehnologia de preparare a unui produs dulce pentru ceai.
Pentru gem, sunt necesare fructe coapte, suculente. Trebuie să fie sortate în avans. Fructe uscate, răsfățate, tulpini cu frunze sunt îndepărtate. Cireșele spălate curate sunt așezate într-o cratiță sau într-un castron mare, turnate cu apă clocotită. O astfel de procedură este necesară pentru ca în viitor fructele de pădure să absoarbă mai bine siropul. Gospodinele lasă și fructele spălate și decojite în apă sărată timp de 1-2 ore. Acesta este modul în care viermii ies din boabe.
De obicei, prepararea unei cireșe necesită aceeași cantitate de fructe de pădure și zahăr în greutate. Fructele sunt în mare parte acre, de aceea se recomandă creșterea ușoară a proporției zahărului granulat. Acest raport de produse asigură o durată lungă de valabilitate și ajută, de asemenea, să simțiți dulceața produsului finit, să simțiți aroma acestuia.
Sfat. Dacă cireșele fără sâmburi sunt folosite pentru desert, atunci veți avea nevoie de mai mult zahăr granulat decât pentru gemul fără sâmburi. Acest lucru se datorează faptului că oasele absorb o parte din dulceață în ele însele.
Gemul se prepară în borcane mici de sticlă. Pre-recipientele și capacele de fier adecvate sunt sterilizate. În acest scop, un borcan curat este turnat peste apă clocotită din toate părțile, răsturnat pe o tavă. Capacele se fierb în apă fierbinte timp de 10 minute. Pentru gătitul cireșelor, este selectat un recipient mare - o cratiță sau un lighean. În el, fructele se vor găti mult timp și nu se vor lipi de fund cu amestecarea ocazională a desertului.
Această metodă consumă mult timp. Prin urmare, cireșele sunt gătite seara. Straturile de fructe și zahăr granulat într-un bazin de email, se lasă peste noapte. Dimineața, începe procesul de gătit, deoarece cireșele au eliberat suficient suc până acum. Desertul este gătit la foc mic, amestecând ocazional. După fierbere, numărați în jos 5 minute și scoateți ligheanul cu conținutul lateral. După 3-4 ore, procedura se repetă.
Pot fi 3-6 blocaje în total. Numărul de cicluri depinde de preferințele gazdei și ale membrilor gospodăriei. Cu cât desertul este mai gătit, cu atât va fi mai gros. Gemul este turnat fierbinte în borcane pregătite, acoperit cu capace și lăsat cald pentru o zi.
Sfat. Pentru a da desertului o aromă strălucitoare, neobișnuită în ultimul ciclu de gătit, adăugați coajă de lămâie, puteți scorți scorțișoară, cardamom sau portocală. Ultima dată când un desert dulce este fiert timp de 15 minute. Gemul de cireșe capătă o aromă bogată și ciocolată cu adăugarea de cacao. Pentru o kilogramă de fructe de pădure, sunt suficiente 2 linguri de pulbere. Se toarnă în recipient în ultima etapă de gătit cu 10-15 minute înainte de a scoate desertul de pe foc.
Conform versiunii propuse de recoltare de iarnă, siropul se fierbe mai întâi. Umpleți un lighean sau o tigaie de email cu apă curentă, adăugați zahăr, amestecați bine și puneți un arzător pe gaz. Cireșele se scufundă cu grijă în sirop de fierbere și se fierb timp de 15-20 de minute. Apoi tratamentul fierbinte este turnat în borcane, înfășurat într-o pătură și lăsat timp de 24 de ore.
Sfat. În timpul procesului de gătire apare spumă. Trebuie îndepărtat cu o lingură cu fante, în caz contrar, în timpul depozitării pe termen lung a unui astfel de gem, spuma poate provoca fermentarea, deteriorarea produsului finit.
Nu mai puțin rapidă este opțiunea de a face cireșe în propriul suc. O astfel de delicatețe se dovedește a fi moderat dulce, dar mai utilă, deoarece fructele își păstrează în cea mai mare parte vitaminele. Inițial, semințele sunt scoase din cireșe, fructele sunt puse într-un borcan sterilizat, acoperit cu zahăr și acoperit cu un capac. Recipientul cu conținutul este plasat într-un castron cu apă caldă. Se aduce la fierbere. Așa se sterilizează borcanele cu gem timp de 15 minute, după care se înfășoară.
Puteți face rapid gem cu adaos de mentă. Cireșele se pun într-o tigaie pregătită, se acoperă cu zahăr deasupra și toată masa se lasă o jumătate de oră. După aceea, recipientul cu fructe de pădure este trimis la foc lent, adus la fierbere. Apoi adăugați mentă și gătiți timp de 10 minute. Cratița se scoate de pe foc și se lasă 3-4 ore deoparte. Apoi încep să gătească desertul din nou în 15-20 de minute, într-o stare fierbinte îl toarnă în borcane, le rostogolesc.
