Găluște cu brânză de vaci și cireșe
0
729
Bucătărie
ucrainean
Conținut caloric
244,4 kcal
Porții
2 porturi.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
8,3 gr.
Grăsimi *
8,1 gr.
Carbohidrați *
37,5 g
Această rețetă vă permite să faceți un aluat foarte pufos și delicios. Vă va dura doar o oră pentru a pregăti acest fel de mâncare. Dar, ca rezultat, vă puteți bucura de gustul său bogat.
Ingrediente
Procesul de gătit
Făina trebuie cernută bine pentru a scăpa de resturile care ar putea fi în ea. Datorită acestui fapt, aluatul se va dovedi a fi foarte pufos și aerisit. Puteți cernea făina într-un castron adânc sau direct pe o suprafață netedă, cum ar fi o masă sau o scândură de lemn. În centrul lamelei de făină, faceți o pâlnie mică și rupeți un ou de pui în ea.
Aluatul trebuie frământat manual. Pregătiți-vă pentru faptul că inițial va adera puternic la ele. Începeți să adăugați kefir în porțiuni mici. Se amestecă bine aluatul după fiecare adăugare. Kefirul poate merge puțin mai mult sau mai puțin decât indicat în rețetă. Depinde câtă făină uscată folosești pentru a face aluatul. Continuați să frământați aluatul încă 5 minute. Apoi modelează aluatul într-o bilă mică. Transferați-l pe o farfurie adâncă și lăsați-l să stea timp de 20-25 de minute. Acest pas este necesar. Dacă o săriți, aluatul poate fi foarte uscat și se poate lipi de mâini.
În timp ce aluatul se odihnește, începem să pregătim umplutura pentru viitoarele găluște. Mai întâi, trebuie să clătim cireșele. Îndepărtați excesul de umiditate de pe suprafața boabelor cu șervețele de hârtie. După aceea, trebuie să scoateți semințele din fiecare boabe. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un ac de păr obișnuit.
Când timpul a trecut, scoateți aluatul din vas și așezați-l pe o suprafață netedă, care trebuie presărată cu făină în prealabil. Începem să desfășurăm aluatul folosind un sucitor. Ca urmare, ar trebui să devină foarte subtil. Realizăm căni pentru găluște viitoare folosind un pahar obișnuit. De asemenea, puteți utiliza o matriță specială dacă aveți una în bucătărie. Transferați canile finite pe o placă de lemn și acoperiți-le cu folie alimentară, astfel încât să nu se usuce.
Se toarnă apă rece într-o cratiță. O transferăm la foc mare. Când apa fierbe, adăugați sare și amestecați bine. Datorită sării, gustul găluștelor va deveni mai bogat. Se amestecă din nou apa înainte de a adăuga găluște. După aceea, începeți să le coborâți ușor în apă.Se amestecă găluștele în mod constant în timpul gătitului pentru a preveni lipirea una de cealaltă și lipirea de partea inferioară a cratiței. Scoateți găluștele finite imediat din apă, astfel încât să nu se umfle și să nu se lipească.
