Găluște cu cireșe, pentru a nu fierbe

Înainte de a face aluatul, cernem făina. Deci va fi îmbogățit cu oxigen, iar rezultatul va fi un aluat moale și aerisit. Se adaugă sare în făină. Se amestecă bine amestecul uscat. Se toarnă ulei vegetal și amestecă totul din nou. Dacă vă lipsește un tip de făină, puteți amesteca mai multe. De exemplu, grâu și făină de hrișcă.

Se toarnă apă într-o cratiță și se transferă la foc. Când apa fierbe, se toarnă într-un pahar. Începeți treptat să adăugați apă clocotită în făină. Se amestecă bine aluatul cu o lingură după fiecare adăugare. Apoi începeți să frământați aluatul cu mâinile. Dacă ți se lipeste mult de mâini, mai adaugă puțină făină. Încercați să nu exagerați cu suma. Formați aluatul într-un cerc. Transferați-l într-o pungă sau înfășurați-l în folie alimentară. Lăsați aluatul la frigider timp de 15 minute.

Să începem să pregătim umplutura. Folosiți cireșe întunecate. Clătiți fructele de pădure. Așezați-le pe un prosop pentru a absorbi excesul de umiditate. Acum trebuie să scoatem semințele din boabe. Folosiți un instrument special sau un ac de păr obișnuit. Într-un castron separat, combinați zahărul și amidonul de porumb. Amidonul va împiedica scurgerea sucului de cireșe din găluște.

Scoateți aluatul din frigider. Transferați-l pe o scândură de lemn. Rulează-l și formează un cârnat lung. Tăiați-l în bucăți mici. Rulează fiecare piesă. Drept urmare, veți obține cercuri mici. Nu trebuie să aibă aceeași dimensiune. Nu vă faceți griji dacă cănile dvs. nu ies perfect drepte. În procesul de sculptură, acestea vor fi corectate.

În fiecare cerc rezultat, puneți un amestec mic de zahăr și amidon. Puneți câteva cireșe pe ea. Dacă utilizați fructe de pădure acre, creșteți cantitatea de zahăr. Începem să sculptăm găluște. Aduceți marginile împreună și apăsați ferm cu degetele. Opțional, puteți face cozi de-a lungul marginilor găluștelor. Pentru a le împiedica să se înmoaie prea mult în timpul gătitului, aveți grijă la sucul de cireșe de pe marginile aluatului.

Pentru a pregăti găluște, umpleți o cratiță cu apă rece. Îl punem pe aragaz și așteptăm să fiarbă apa. Adăugați puțină sare și amestecați bine. Va face gustul de umplere mai intens. Dacă doriți, puteți adăuga ulei vegetal în apă. Se amestecă din nou apa și se înmoaie rapid găluștele în ea. Acest lucru îi va împiedica să se scufunde până la fundul vasului. Se amestecă găluștele în mod constant cu spatele unei linguri în timpul gătitului. Acest lucru îi va împiedica să se lipească unul de celălalt sau de oală.Când apa fierbe din nou, reduceți focul. Transferați găluștele finite într-o strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să se scurgă din ele.

Împărțiți găluștele în porții pe plăci. Ar trebui să fie servite cu smântână proaspătă. Dacă vă mai rămâne suc de cireșe, turnați-l peste găluște. Puteți face un sos pentru ei folosind gem normal și smântână. Astfel de găluște cu siguranță nu se vor fierbe în timpul procesului de gătit. Rezultatul este o cină foarte satisfăcătoare. Poftă bună!