Găluște de cireșe cu aluat de lapte

Se toarnă laptele într-un castron adânc. Se adaugă sare și se amestecă bine. Sparge ouăle de pui. Separați gălbenușurile de albi. Adăugați gălbenușurile în lapte și sare. Se amestecă cu o furculiță. Puteți salva proteinele pentru o altă masă.

Pentru găluște, alegeți făină de grâu fină. Nu va putea face aluat uscat și dur. Făina trebuie cernută în prealabil printr-o sită. Faceți acest lucru de mai multe ori. Deci va fi îmbogățit cu oxigen, iar aluatul va fi foarte pufos ca urmare. Adăugați făină în lapte treptat, în porții mici. Se amestecă aluatul cu o lingură obișnuită sau se bate după fiecare adăugare. Aluatul trebuie să fie elastic. Acoperiți vasul cu un prosop și lăsați aluatul să stea timp de 25-30 de minute.

Să începem să pregătim umplutura. Pentru aceasta vom folosi cireșe proaspete. Cel mai bine este să luați fructe de pădure din soiuri întunecate. Asigurați-vă că îl clătiți înainte de gătit. Trebuie să scoatem cu atenție semințele din boabe. Puteți utiliza un știft pentru a face acest lucru sau pur și simplu tăiați cireșul în jumătate. Transferați fructele de pădure într-o farfurie. Adăugați zahăr la ele și amestecați bine. Cantitatea de zahăr poate varia în funcție de cât de acru este boabele pe care le folosiți. Adăugați grișul ca ultim ingredient. Va absorbi sucul pe care îl vor elibera cireșele. Datorită acestui fapt, găluștele nu se vor lipi.

Așezați aluatul pe o scândură de lemn, care trebuie presărată în prealabil cu făină. Frământați-l câteva minute. Rulează aluatul. Ar trebui să semene cu un tort subțire. Ar trebui să faci cercuri mici din ea. Folosiți pentru aceasta o formă specială sau o sticlă cu margini ascuțite. Așezați cercurile pe tablă. Acoperiți-le cu folie alimentară pentru a nu se usca.

Începeți să răspândiți umplutura de cireșe în centrul fiecărui cerc. Aveți grijă să nu obțineți suc sau zahăr pe marginile aluatului. Conectați marginile găluștelor. Apăsați-le bine cu degetele. Dacă doriți, puteți face un fel de desen pe ele. De exemplu, o coadă.

Umpleți o oală cu apă rece. Pentru această cantitate de produs, veți avea nevoie de 3 litri de apă. Transferați oala în aragaz. Când apa fierbe, adăugați puțină sare și amestecați. Așezați găluștele în apă. Amestecați-le constant cu o lingură cu fante. Dacă aveți găluște „în plus”, puneți-le într-o pungă și trimiteți-le la congelator. Astfel le puteți găti data viitoare. Așteptați să fiarbă din nou apa. Reduceți căldura și fierbeți găluștele timp de 3 minute. Apoi transferați-le într-o strecurătoare. Deci excesul de umiditate se va scurge de la ei.Un aluat aproape transparent va fi un semn că găluștele sunt gata. Puteți vedea chiar și umpluturile lor.

Împărțiți găluștele în porții în boluri. Se pot servi atât reci, cât și calzi. Puteți decora vasul cu fructe de pădure proaspete, puteți pune smântână, gem sau unt topit pe găluște. Acest fel de mâncare va fi un plus extraordinar la cină. Încercați rapid această rețetă.