Găluște de cireșe cu aluat de apă

În primul rând, trebuie să pregătim umplutura pentru găluște. Se recomandă utilizarea soiurilor de cireșe închise la culoare. Cu ele, găluștele sunt mai delicate și mai gustoase. Clătiți cireșele de mai multe ori. Transferați-l pe prosoape de hârtie pentru a absorbi excesul de umiditate. Acum, cireșele trebuie să fie gropite. Puteți utiliza un știft obișnuit. Acest proces vă va dura mult, dar nu ar trebui să lăsați semințele în cireșe. După aceea, transferați fructele de pădure într-un castron adânc. Într-un recipient separat, combinați zahărul și amidonul de cartofi pentru a împiedica scurgerea sucului. Puteți folosi zahăr granulat în loc de zahăr. Adăugați acest amestec în fructe de pădure și amestecați bine umplutura.

Începem să pregătim aluatul. Făina trebuie cernută cu o sită. Pentru aluat, ar trebui să alegeți făină de grâu măcinată fin, care să nu fie uscată. Atunci găluștele nu se vor destrăma. De asemenea, puteți utiliza un amestec de, de exemplu, grâu și făină de hrișcă. Cu toate acestea, trebuie să luați aceste ingrediente în aceleași proporții.

Se toarnă apă rece într-un recipient separat și se rupe oul în el. Se amestecă bine amestecul. Se adaugă o jumătate de linguriță de sare și se amestecă din nou. Folosiți numai apă rece, deoarece acest aluat cu siguranță nu se va usca. Începeți să adăugați făină în amestec în porții mici. Se amestecă bine aluatul cu o lingură sau se bate după fiecare adăugare. Formați aluatul într-un cerc cu mâinile și înfășurați-l în folie de plastic. Transferați aluatul la frigider timp de aproximativ 20-25 de minute.

Când timpul a trecut, transferați aluatul pe suprafața de lucru. Presară-l în prealabil cu făină. Întindeți aluatul cu un sucitor. Ca urmare, aluatul ar trebui să semene cu un tort subțire. Fă din ea mici cercuri. Folosiți pentru aceasta o formă specială sau o sticlă cu margini ascuțite. Întindeți fiecare cerc pe făină, astfel încât să nu se lipească de masă.

Începem să răspândim umplutura de cireșe în centrul fiecărui cerc. Suma poate varia în funcție de preferințe. Cu toate acestea, nu puteți exagera cu umplutura, deoarece găluște se poate rupe în timpul gătitului. Fixați marginile găluștelor împreună și apăsați-le în jos cu degetele.

Puteți fierbe găluște în apă sau abur. Vom folosi prima opțiune. Umpleți o oală cu apă. Așezați-l pe aragaz. Când apa începe să fiarbă, adăugați sare. Acesta va spori gustul umplerii găluștelor. Se amestecă viguros apa și se adaugă găluștele imediat. Acest lucru îi va împiedica să se scufunde până la fundul vasului. Se amestecă constant. Atunci nu se vor lipi unul de celălalt.Dacă nu doriți să deteriorați găluștele terminate, utilizați o lingură cu fante pentru a le scoate din tigaie.

Împărțiți găluștele în porții în boluri. Se servește cu smântână proaspătă. În plus, le puteți unge cu unt. Dacă umplutura este acră din cauza boabelor, presărați zahăr suplimentar pe vas. Drept urmare, găluștele sunt foarte delicate, cu o aromă bogată de cireșe. Puneți rețeta în fața dvs. și începeți să gătiți!