Mana aeriană în lapte fără ouă în cuptor

Se toarnă laptele într-un castron mare. Adăugați ulei vegetal, sare, vanilină, praf de copt, vanilie și zahăr obișnuit. Cu un tel, amestecați toate componentele până se omogenizează. Se toarnă grișul în amestecul lichid.

Se amestecă activ aluatul cu un tel până se dispersează toate cocoloașele. Masa se dovedește a fi destul de groasă și vâscoasă. Lăsați aluatul gătit la temperatura camerei timp de treizeci de minute.

Ungeți vasul de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul în el. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 170 de grade. Așezați tigaia de aluat la un nivel mediu și coaceți timp de douăzeci de minute. După ce a trecut timpul specificat, creșteți temperatura cuptorului la 190 de grade și continuați să coaceți încă zece minute. Până la sfârșitul coacerii, mana va crește considerabil în volum și vor apărea mici crăpături la suprafață. Dacă aveți îndoieli cu privire la disponibilitate, lipiți o scobitoare în centrul plăcintei. Dacă a ieșit uscat, atunci mana este gata. Dacă există urme de aluat umed, continuați coacerea și repetați testul de coacere după cinci până la șapte minute.

Scoatem mana finită din cuptor și o răcim ușor. Apoi îl scoatem din matriță și îl transferăm într-un vas de servit pentru a se răci complet. Dacă mana este lăsată să se răcească chiar în matriță, coaja de jos se va uda și își va pierde textura clară. Tăiați plăcinta răcită în porții și serviți.