Acasă
➠ Roșii
➠ Aperitiv picant de roșii
➠ Roșii uscate la soare fără coajă

Roșii uscate la soare fără coajă

748

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 42,4 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 4 zile

Proteine * 0,9 gr.

Grăsimi * 5,1 gr.

Carbohidrați * 3,4 gr.

Conţinut

Roșiile uscate la soare sunt destul de minuțioase în pregătire, dar rezultatul merită cu siguranță. Aperitivul merge bine cu vinul, poate fi servit cu brânză și pâine. Vasul este ideal pentru servirea la bufete și ocazii speciale.

Ingrediente

Roșii proaspete 2 Kg Sare de mare 2 ciupituri Ulei de masline 1 lingură. Usturoi 3 dinți. Ardei iute 1 BUC. Rozmarin 1 ramură Busuioc proaspăt 1 ramură Iarnă 1 linguriță frunza de dafin 2 buc.

Procesul de gătit

Mai întâi trebuie să preparați ulei aromat. Să pregătim condimentele. Măcinați usturoiul, ardeiul iute, rozmarinul și busuiocul.

Încălziți ușor uleiul de măsline.

Adăugați toate ingredientele zdrobite, boabele de piper la uleiul cald. Se amestecă și se toarnă într-o sticlă de plastic. Închideți cu un capac și lăsați-l într-un loc întunecos timp de 3-4 zile până când este complet gătit.

Când uleiul parfumat este gata, puteți începe să lucrați cu roșii. Facem patru bucăți pe fiecare legumă și le eliberăm în apă clocotită timp de un minut.

Puneți imediat roșiile opărite în apă rece. Puteți adăuga gheață.

Îndepărtați cu grijă coaja din fiecare legumă cu mâinile. Acest lucru se poate face cu ușurință folosind tăieturile pe care le-am făcut la începutul gătitului.

Tăiați roșiile curățate în două sau patru bucăți. Depinde de mărimea fructului. Aruncă miezul. Puneți feliile necesare pe o foaie de copt, ușor acoperită cu ulei vegetal. Punem la cuptor trei ore. Gatim la o temperatura de 100 de grade. Ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă. Cu 20-30 de minute înainte de gătit, presărați roșiile cu sare de mare.