Roșii uscate la soare într-un uscător Voltaire
0
2576
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
42,4 kcal
Porții
0,2 l.
Timp de gătit
8 h
Proteine *
0,9 gr.
Grăsimi *
10,1 gr.
Carbohidrați *
3,4 gr.
Vă oferim o altă opțiune simplă pentru recoltarea roșiilor uscate la soare pentru iarnă, fără a scoate miezul. Roșiile sunt condimentate imediat cu sare și condimente și, ca atare, sunt tratate termic într-un uscător electric. După aceea, roșiile gata rămân într-un borcan și se toarnă cu ulei de măsline cald. În acest proces, deoarece roșiile sunt saturate cu ulei, dobândesc consistența delicată necesară și absorb aroma plăcută a măslinelor. Deja după 1,5-2 săptămâni de depozitare în frigider, roșiile vor fi complet gata pentru consum.
Ingrediente
Procesul de gătit
Puneți roșiile în tăvile uscătorului, astfel încât să existe puțin spațiu liber între felii pentru circulația aerului. Punem paleții pe bază, închidem capacul și pornim modul de uscare a legumelor la 70 de grade. Nu uitați să schimbați locurile nivelurilor uscătorului la fiecare 1-1,5 ore, astfel încât roșiile să fie uscate uniform pe fiecare nivel. După 7-9 ore, roșiile vor fi gătite complet. Când apăsați pulpa, umezeala nu trebuie eliberată din ea.
Spălăm borcanul de conservare cu bicarbonat de sodiu și clătim bine cu apă. Sterilizăm borcanul timp de 7-10 minute la abur, apoi îl lăsăm să se răcească ușor. Puneți roșiile finite bine într-un borcan și umpleți-le cu ulei de măsline încălzit. Închideți bine borcanul cu un capac sterilizat, lăsați roșiile până când uleiul se răcește complet la temperatura camerei, apoi puneți-le în frigider pentru depozitare.