Aluat de tort Alexandria

Kulich cu smântână și lapte la cuptor este o surpriză surprinzătoare de gustoasă și delicată pentru sărbătoarea strălucitoare de Paște. Gazda, care a pregătit tortul conform acestei rețete, se va bucura cu siguranță de privirile și laudele entuziaste ale oaspeților și gospodăriilor, deoarece această patiserie este atât de parfumată, încât dă senzația unei vacanțe!

Această rețetă este perfectă pentru cei care își doresc un tort de Paște pufos, pufos și ușor. Aluatul va fi moale și fraged, iar glazura va face tortul dulce. De fiecare dată, o astfel de rețetă va câștiga din ce în ce mai multă popularitate, deoarece va atrage toți oamenii de la masă, fără excepție, pentru gustul și aspectul lor.

Un multicooker va fi un mare ajutor în coacere dacă nu aveți un aparat de fabricat pâine. Este aproape imposibil să uscați prăjiturile în ea, dar această metodă va dura aproape în același timp cu coacerea la cuptor.

Utilizarea unui aparat de pâine simplifică și grăbește foarte mult procesul de preparare a prăjiturilor, deoarece, datorită menținerii unei temperaturi constante, aluatul crește mai repede și nu trebuie transferat dintr-un bol în altul, totul se întâmplă într-o găleată.

Prăjiturile de Paște conform acestei rețete nu numai că vor decora masa festivă, ci vor fi și un desert excelent. Moale, pufoasă, umedă și cremoasă datorită laptelui copt, cu fructe uscate dulci.

Prăjiturile de aluat conform acestei rețete se disting prin prepararea aluatului, la care nu se adaugă făină, dar în același timp se introduce ulei, care în rețetele clasice se amestecă de obicei chiar la sfârșit.

Coniacul conferă produselor de patiserie o aromă și o splendoare deosebite. Poate fi adăugat direct la aluatul în sine sau puteți înmuia stafide și alte fructe uscate în el. În funcție de preferință, poate fi înlocuit și cu rom sau lichior.

Este mai ușor să gătiți produse coapte cu drojdie uscată decât cu cele presate vii, deoarece practic nu există nicio șansă ca aluatul să nu crească. Tortul se dovedește a fi luxuriant, aerisit și ușor.

Laptele la cuptor conferă produselor coapte făcute din aluat fraged, umed și pufos, un gust moale și cremos foarte plăcut.

Coacerea conform acestei rețete se dovedește a fi foarte fragedă și pufoasă, datorită laptelui, iar adăugarea de coniac face prăjiturile deosebit de parfumate.

Făcătorul de pâine face o treabă excelentă nu numai cu scopul său direct, ci este, de asemenea, foarte convenabil să-l folosiți pentru frământarea și păstrarea aluatului de drojdie, datorită menținerii unei temperaturi constante în interiorul acestuia.

Cea mai populară rețetă de prăjituri de Paște.Face produsele de patiserie luxuriante, fragede și aromate și, în același timp, este foarte simplu de preparat.

Laptele face ca aluatul de drojdie să fie mai moale, mai fraged și mai umed și, de asemenea, conferă un gust cremos plăcut. Produsele coapte sunt pufoase și nu sunt prea uscate.

Una dintre cele mai simple rețete pentru prepararea aluatului de drojdie cu un program foarte convenabil. Prăjiturile de Paște din acesta sunt luxuriante și fragede, nu sunt supraîncărcate cu făină și nu sunt prea uscate.

În mod tradițional, prăjiturile de Paște sunt coapte folosind drojdie proaspătă, dar nu mai puțin de luxuri și dulciuri se obțin prin frământarea aluatului Alexandria cu drojdie uscată. Există 2 tipuri de drojdie uscată: „Saf-Levyur” activat și „Saf-Moment” cu acțiune rapidă. Ele diferă atât în ​​ceea ce privește compoziția, cât și aspectul și se adaugă aluatului în moduri diferite. Cantitatea de astfel de drojdie ar trebui să fie pusă în făină conform instrucțiunilor de pe ambalaj, deoarece o creștere a acestora nu accelerează apropierea aluatului, dar oferă un gust neplăcut. Aluatul este frământat în același mod ca aluatul clasic alexandrin.

O caracteristică unică a aluatului de tort de Paște din Alexandria este modul special de a face aluatul. Începe cu drojdie proaspătă, lapte la cuptor, fără făină și stă toată noaptea (10-12 ore). Aluatul pe un astfel de aluat va avea un gluten bine dezvoltat, iar produsele coapte se dovedesc a fi fragede, pufoase și nu sunt învechite pentru o lungă perioadă de timp.

Coacerea aluatului este determinată de conținutul de unt, zahăr și ouă din acesta, dar aceste produse, încetinind fermentația din aluat și dezvoltarea glutenului, fac ca produsele de patiserie să fie sfărâmicioase și să cadă rapid. Această problemă este eliminată fie prin frământarea intensivă și prelungită a aluatului, fie prin creșterea timpului de fermentare a aluatului. Pe aceasta (fermentarea aluatului sub un capac de ulei timp de 8-10 ore și formarea acizilor face glutenul făinii foarte elastic) se bazează tehnologia aluatului alexandrin pentru prăjituri, iar laptele copt dă coacerea mărfurile au un gust și o culoare deosebite. Încercați și vedeți singur.

Rețeta pentru tortul de Paște alexandrin devine din ce în ce mai solicitată pe internet, probabil mulți oameni o apreciază bine. Aluatul este frământat în lapte copt, gata preparat sau gătit manual și durează mult timp pentru a dovedi aluatul, dar coacerea se dovedește a fi minunată. Ingredientele din rețetă sunt pentru un număr mare de prăjituri de Paște (20 de bucăți), astfel încât să le puteți reduce cu jumătate sau o treime.

Tortul de Paște pe lapte copt cu coniac are un gust și o aromă deosebită și diferă de chifle și brioșe, deoarece tehnologia preparării sale este ușor diferită. Aluatul pentru aluat trebuie să stea cel puțin 8 ore și trebuie zdrobit de trei ori, iar coniacul conferă produselor coapte o aerisire și o aromă deosebite. Prăjiturile de Paște își păstrează prospețimea mult timp și nu se sfărâmă când sunt tăiate felii.