Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Gem de mere cu pene de acid citric

Gem de mere cu pene de acid citric

0
469
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 289,9 kcal
Porții 5 l.
Timp de gătit 2 zile
Proteine ​​* 0,5 gr.
Grăsimi * 0,5 gr.
Carbohidrați * 71,4 gr.
* la 100 gr. produs
Gem de mere cu pene de acid citric
Conţinut

Dovedită de-a lungul multor generații, rețeta perfectă de gem de chihlimbar care păstrează textura unui măr proaspăt feliat. O puteți repeta acasă, nu există nici o dificultate la gătit.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 15
Se toarnă trei litri de apă la temperatura camerei într-un recipient cu o dimensiune adecvată și se adaugă 3 grame de acid citric în el. Se amestecă până când acidul se dizolvă complet în apă.
Etapa 2 din 15
Clătiți și uscați bine merele. Apoi, scoateți pielea, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați-l în felii mici.
Etapa 3 din 15
Pentru ca fructele să nu se întunece, le scufundăm în apă cu acid citric. În acest moment, pregătiți siropul de zahăr.
Etapa 4 din 15
Se toarnă 200 ml într-o oală de email. apă pură și 35-40 ml. suc de lamaie (de preferat proaspat stors).
Etapa 5 din 15
Se toarnă un kilogram și jumătate de zahăr în aceeași cratiță și se pune pe un foc mic, amestecând continuu. Continuăm să gătim până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate și îngroșate. Este foarte important să amestecați siropul în mod constant pentru a evita arderea.
Etapa 6 din 15
Scurgem apa de lămâie din mere și o punem într-un recipient în care vom găti gemul de chihlimbar.
Etapa 7 din 15
Se toarnă sirop de zahăr fierbinte pe pene și se acoperă cu un capac sau un prosop, se lasă peste noapte. Timp de 8-12 ore, merele vor fi complet saturate, datorită cărora, în viitor, vor dobândi culoarea chihlimbarului.
Etapa 8 din 15
Dimineața, trimitem tigaia la aragaz și o aducem la fierbere.
Etapa 9 din 15
Adăugați 3 g la masa de fierbere. acid citric și se amestecă. După aceea, continuăm să gătim nu mai mult de 7 minute.
Etapa 10 din 15
După aceea, scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să se răcească timp de 11-12 ore.
Etapa 11 din 15
După ce s-a răcit complet, aduceți la fierbere din nou și fierbeți timp de 8-10 minute.
Etapa 12 din 15
După al doilea fierbere, lăsați merele să se răcească în sirop nu mai mult de 8-10 ore.
Etapa 13 din 15
Ne întoarcem la aragaz pentru a treia oară și fierbem cam 8-10 minute la foc mediu.
Etapa 14 din 15
Punem dulceața finită în borcane pre-sterilizate și o înfășurăm.
Etapa 15 din 15
Punem borcanele umplute pe capace și le acoperim cu o pătură caldă, protejându-le de lumina soarelui și lăsându-le să se răcească complet, reducând probabilitatea creșterii sticlei și a umflării capacelor.

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *