Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠
  3. ➠
  4. ➠ Gem de mere cu pene de bicarbonat de sodiu

Gem de mere cu pene de bicarbonat de sodiu

0
755
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 289,9 kcal
Porții 2,7 l.
Timp de gătit 36 h.
Proteine ​​* 0,5 gr.
Grăsimi * 0,5 gr.
Carbohidrați * 71,4 gr.
* la 100 gr. produs
Gem de mere cu pene de bicarbonat de sodiu
Conţinut

Pentru prepararea gemului de chihlimbar, avem nevoie de fructe de o calitate adecvată: este mai bine să folosim mere care nu sunt prea coapte - acest lucru ne va permite să păstrăm o textură suficient de densă a feliilor. Puteți folosi orice soiuri de fructe de vară, totul depinde de preferințe și gust.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 7
Clătiți bine merele, tăiați-le în jumătate și scăpați de miez cu semințe. Tăiați fructele curățate în felii de grosime optimă - 3 milimetri. Dacă îl tăiați prea subțire, veți obține terci la gătit, prea gros, nu va ieși chihlimbar.
Etapa 2 din 7
Pregătim o soluție de sodă într-un recipient de dimensiunea potrivită: dizolvați patru lingurițe de sodă în doi litri de apă și turnați mere mărunțite cu ea. Sifonul contribuie la o mai bună conservare a formei feliilor. Se lasă la infuzat 3-4 ore.
Etapa 3 din 7
Apoi, scurgem soluția și clătim foarte atent fructele sub apă curentă, încercând să clătim fiecare bucată.
Etapa 4 din 7
Se pun merele spălate cu zahăr, se pun într-un loc călduț și se lasă 6-8 ore. În acest timp, merele își vor renunța la tot sucul, cât de repede se întâmplă acest lucru depinde de varietate, grosimea feliilor și temperatura din cameră.
Etapa 5 din 7
Trimitem fructele în suc propriu la aragaz, focul este maxim. Nu merită să amestecați masa - există o mare probabilitate de a sparge toate feliile și, la ieșire, nu obțineți gem de chihlimbar, ci gem. Este recomandat să agitați periodic vasele dintr-o parte în alta sau să folosiți o lingură de lemn, dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție. Se fierbe exact cinci minute și se ia de pe foc.
Etapa 6 din 7
Lăsăm totul la infuzat și răcit cel puțin 10-12 ore. În acest timp, merele sunt saturate cu sirop de zahăr cât mai mult posibil. Apoi repetăm ​​procesul de fierbere de încă 3-4 ori, lăsându-l de fiecare dată să se răcească complet.
Etapa 7 din 7
Se toarnă gemul de fierbere terminat în borcane sterilizate, se înfășoară și se pun capacele, se acoperă blatul cu un prosop sau cu o pătură. După răcirea completă, îl punem pentru depozitare într-o pivniță sau dulap. Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *