Recoltarea măcrișului fără sare în borcane pentru iarnă
0
1219
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
22 kcal
Porții
0,5 l.
Timp de gătit
60 de minute
Proteine *
1,5 gr.
Grăsimi *
0,3 g
Carbohidrați *
2,9 gr.
În timpul sezonului rece, este foarte important să vă mențineți imunitatea. Această rețetă vă va ajuta să pregătiți un preparat delicios și foarte sănătos. După ce l-ați încercat iarna, cu siguranță veți decide să repetați din nou această rețetă simplă.
Ingrediente
Procesul de gătit
Dacă doriți să obțineți o recoltă gustoasă și de înaltă calitate pentru iarnă, ar trebui să luați o abordare foarte responsabilă în alegerea măcrișului. Frunzele sale nu trebuie să fie foarte mari. Dacă sunt foarte mari, atunci măcrișul este deja vechi. Acest lucru îi poate afecta gustul, deci nu este recomandat să luați un astfel de produs. Aroma măcrișului trebuie să fie acră, fără mirosuri străine. Puteți verifica acest lucru rupând o bucată mică de pe frunza plantei. Măcrișul proaspăt are o culoare strălucitoare și bogată. Este inacceptabil ca pe frunze să existe pete ruginite. Măcrișul trebuie să fie lipsit de umiditate, precum și de urme de daune ale insectelor, de exemplu, găuri.
Înainte de a găti, trebuie să sortați bine măcrișul. Dacă există frunze stricate printre ele, îndepărtați-le. Tăiați măcrișul în bucăți mici. Ele pot avea absolut orice formă. Transferați-le într-o farfurie și acoperiți-le cu apă rece. Lăsați măcrișul în el timp de aproximativ 10-15 minute. În acest timp, toată murdăria va fi îmbibată de pe suprafața sa.
Când timpul este scurs, scurgeți apa. Luați o parte din măcriș și puneți-o într-o strecurătoare. Clătiți sub apă curentă. Lăsați măcrișul într-o strecurătoare pentru câteva minute. Deci, aproape tot lichidul se va scurge de pe suprafața sa. Întindeți prosoape de hârtie pe masă. Puneți deasupra bucățile de măcriș spălate.
Umpleți o cratiță mică cu apă rece. O transferăm la foc. Așteptați să fiarbă apa. După aceea, coborâți treptat măcrișul tocat în tigaie. Reduce caldura. Se fierbe masa rezultată timp de 4-5 minute. Asigurați-vă că amestecați-l constant cu o spatulă sau o lingură de lemn. Ca urmare, frunzele de măcriș ar trebui să devină de culoare mlaștină. Acest lucru va semnala că măcrișul este aproape gata. Acoperiți oala cu un capac. Lăsați oala pe aragaz timp de aproximativ 2 minute. Apoi scoateți-l din foc.
Borcanul de măcriș trebuie sterilizat. Mai întâi, clătiți-l cu bicarbonat de sodiu sau detergent obișnuit. Capacul trebuie opărit cu apă clocotită. Sterilizarea ulterioară va fi efectuată cu abur. Umpleți ibricul cu apă rece. Așezați-l pe aragaz. Când apa începe să fiarbă, așezați borcanul pe gura de fierbător. Ar trebui să fie umplut cu abur. Lăsați borcanul în această poziție timp de aproximativ 2 minute. Apoi transferați-l pe un prosop și lăsați-l să se usuce. Dacă nu aveți un ceainic în bucătărie, folosiți o cratiță obișnuită.
Punem măcrișul, pe care l-am aburit deja, într-un borcan. El trebuie să-l umple până la marginea gâtului. De sus, măcrișul trebuie să fie ușor zdrobit cu o lingură. Nu uitați să scurgeți excesul de suc. Înșurubați capacul la loc. Asigurați-vă că nu apar fisuri pe suprafața cutiei. Dacă se întâmplă acest lucru, containerul va trebui înlocuit. Întoarceți borcanul și așezați-l pe un prosop.Datorită acestei poziții și a măcrișului fierbinte, capacul va fi supus unui tratament termic suplimentar. Acoperiți borcanul cu o pătură caldă sau o pătură. Așteptați ca borcanul să se răcească complet. Mutați-l într-un loc răcoros.
