Coacăz roșu pentru iarnă

În ciuda faptului că compotul este pregătit vara, va aștepta iarna fără probleme, cu excepția cazului în care, desigur, cei dragi se grăbesc să golească borcanele. La urma urmei, este dificil să reziste aromei de căpșuni și coacăze roșii. În același timp, aceste fructe de pădure își păstrează perfect gustul, culoarea, forma anterioară, care în niciun caz nu vor strica aspectul băuturii.

Compoturile care nu necesită tratament termic suplimentar, și anume sterilizarea, păstrează proprietăți mai utile și vă economisesc semnificativ timpul. Pentru a pregăti o astfel de băutură, veți avea nevoie de minimum de ingrediente și, cel mai important, după ce ați gustat odată un compot de coacăze, nu veți dori să beți sucuri cumpărate.

Dacă vă faceți griji că compotul va ieși prea acru, atunci vă sfătuim să adăugați puțin mai mult zahăr. Veți observa rezultatul imediat. Iar pentru iubitorii mai acizi, puteți face exact opusul. Și apoi puteți servi în siguranță această băutură cu orice desert dulce pentru a echilibra gustul.

Unicitatea acestei rețete este că acest compot nu are un gust specific pe care toată lumea îl va primi. Creați o băutură absolut individuală, al cărei gust depinde direct de varietatea merelor selectate. Poate fi mai acru sau mai dulce. Sau cu o aciditate unică strălucitoare.

Pentru cei care iubesc băuturile răcoritoare care contribuie la buna dispoziție și bună dispoziție, este imposibil să nu adăugați mentă la compot.Mai mult, doar câteva frunze vor fi suficiente, din care cel mai simplu compot cu coacăze acre devine foarte ciudat și incredibil de gustos.

Un compot asortat de coacăze roșii și albe este rar recoltat pentru iarnă, probabil pentru că coacăzele albe sunt rare, deși acest boabe este foarte apreciat de specialiștii culinari pentru gustul și aspectul său aristocratic. Compoturile dintr-o coacăză albă au un aspect pal, deci sunt completate cu fructe roșii sau alte fructe de pădure. Rețeta este simplă și nu durează mult. Pregătim compot prin turnare dublă și fără sterilizare. Boabele de coacăze nu trebuie să fie separate de crenguțe, deoarece copiii le iubesc în acest fel, dar acest lucru este la alegerea dvs.

Coacăzele roșii și negre sunt fructuoase, de regulă, în fiecare an, iar multe gospodine pregătesc din ele cantități mari de compot asortat pentru iarnă. Acest compot are o aromă și un gust deosebit al acestor fructe de pădure, potolește setea bine și satură corpul cu vitamine. Coacăzele sunt prieteni buni cu multe fructe de pădure și fructe, așa că sunteți invitați să completați compotul cu mere, deoarece acestea se coc în același timp. Puteți pune mai multe fructe de pădure într-un borcan pentru a face băutura cu un gust bogat.

Porții: 9 L (trei cutii de 3 litri).

Recoltarea coacăzelor roșii cu zahăr pentru iarnă fără niciun tratament termic, adică într-un mod rece, vă permite să maximizați toate vitaminele și proprietățile utile ale acestei boabe, iar gustul său este mai proaspăt și mai plăcut decât boabele în sine. Proporția optimă de fructe de pădure și zahăr este de 1: 1,5 - 1: 2. Iubitorii unei alimentații adecvate pot înlocui zahărul cu miere. Astfel de coacăze sunt stocate numai la temperaturi scăzute și chiar și o cantitate mare de zahăr nu salvează de la fermentare. Nu uitați că toate ustensilele de gătit trebuie să fie curate și uscate.

O recoltare convenabilă și rapidă a coacăzelor roșii pentru iarnă va fi gemul. Mulți oameni numesc acest dulceață de coacăze dulce, dar acest lucru este incorect, deoarece jeleul este preparat cu adăugarea de diferite ingrediente gelifiante, iar coacăzele roșii sunt bogate în pectină și congelează chiar și fără gătit prelungit, dar acest lucru nu schimbă esența preparatului. . Pentru a pregăti un gem de cinci minute, trebuie să știți că există soiuri de coacăze cu un conținut scăzut de pectină, apoi gemul trebuie fiert mai mult de 5 minute sau adăugată gelatină.

Sosul de carne din coacăze roșii este recunoscut de mulți gurmanzi ca fiind unul dintre cele mai bune. În această rețetă, sunteți încurajați să o gătiți rapid și fără a fierbe. Adaugati sosul nu cu condimente, ci cu usturoi prajit, ceapa si ghimbir. Pentru un astfel de sos, trebuie să alegeți un coacăz bun și să decideți acidul acestuia pentru a corecta gustul acru cu zahăr.

Gemul de coacăze roșii, chiar și atunci când este fiert timp de 5 minute, se dovedește a fi destul de gros, datorită conținutului unei cantități mari de pectină din această boabe. Principiul preparării gemului este simplu: mai întâi coacăzele se fierb, apoi se macină printr-o sită și apoi se fierbe timp de 5 minute. Este important să nu digerați gemul, altfel pectina se va prăbuși și piesa de prelucrat va fi lichidă. Zaharul pentru gem este luat într-o proporție standard - 1: 1.

Coacăzul roșu în sine este o boabă foarte acră și puțini oameni îl mănâncă, dar sucul acru al boabelor rase conține multe substanțe pentru întărirea sistemului imunitar, iar atunci când este amestecat cu zahăr, acest desert se dovedește a avea un dulce plăcut și gust acru. O astfel de piesă de prelucrat este stocată numai în condiții de temperatură scăzută, altfel începe să fermenteze chiar și cu un conținut ridicat de zahăr.

Puteți prepara rapid și ușor coacăze roșii fără a găti. În frigider, fiecare gospodină ar trebui să aibă mai multe borcane cu un astfel de martor, deoarece întărește imunitatea organismului. Se prepară într-un mod standard: se zdrobește în orice mod și se amestecă cu zahăr. Coacăzele rase nu sunt frecate printr-o sită, deoarece este important să se păstreze semințele boabelor, în care conținutul de nutrienți este cel mai mare. Cantitatea optimă de zahăr pentru acest preparat este de 2,2 kg la 1 kg de fructe de pădure.

Coacăza roșie se coace devreme și, deși conține mai puțini nutrienți decât coacăza neagră, dar datorită acidității plăcute și a conținutului ridicat de pectină, mulți pregătesc jeleu de coacăze fără a fierbe. Jeleul are o textură groasă și se păstrează bine într-un loc rece timp de câteva luni. Veți obține nu numai un desert delicios pentru ceai, ci și o impregnare pentru prăjituri și chifle în produse de patiserie de casă.

Coacăzul roșu este cea mai bună boabe pentru prepararea jeleului de coacăze pentru iarnă, deoarece conține o mulțime de pectină naturală. Când pregătiți un astfel de desert din fructe de pădure cumpărate de pe piață sau când nu cunoașteți proprietățile gelifiante ale coacăzelor (există soiuri cu o cantitate mică de pectină), este mai bine să pregătiți jeleu cu adăugarea de gelatină. Gătind jeleu fără a fierbe, încălziți-l puțin pentru a dizolva mai bine gelatina și zahărul.

Boabele sunt acoperite cu zahăr și lăsate timp de 5 minute. Apoi totul se pune pe foc, se fierbe și se fierbe 8 minute. Coacăzele sunt șterse printr-o sită, masa rezultată este așezată în borcane și jeleul este înfășurat.

Boabele de coacăze sunt măcinate într-un blender până la piure, apoi amestecate cu zahăr și lăsate timp de 20 de ore. Apoi totul este așezat în borcane, presărat cu zahăr granulat deasupra și trimis la depozitare în frigider.

Coacăzele se amestecă cu zahăr și totul se face cu un blender. Masa rezultată este așezată în recipiente de plastic și trimisă la depozitare în congelator. Ca rezultat, se obține un plus excelent la ceai și poate fi adăugat și la compot.

Coacăzele se zdrobesc cu un blender și se adaugă zahăr granulat cu lămâie trecut printr-o mașină de tocat carne. Totul se amestecă bine și este așezat în borcane sterile. Se dovedește o delicatesă foarte gustoasă, care va fi un plus excelent pentru ceai.

Coacăzele se amestecă cu zahăr granulat, se zdrobesc cu un blender și se adaugă portocale trecute printr-o mașină de tocat carne. Totul se amestecă bine și se lasă o oră. Delicatetea finită este așezată în borcane și depozitată în frigider.

Coacăzele sunt frecate printr-o sită fină. Gelatina se dizolvă în apă, după care se amestecă cu o parte din sucul din coacăze și se fierbe câteva minute până se dizolvă. Se toarnă pe fructe de pădure, totul este amestecat, așezat în borcane și pus în frigider.

Un compot incredibil de răcoritor și revigorant, care merită timpul și efortul. Pulpa de pere este perfect saturată cu sirop de zahăr, iar frunzele de mentă lasă în urmă un postgust lung și plăcut.

În ciuda aceleiași compoziții de compoturi de fructe de pădure, există mai multe modalități de a le prepara. Așadar, prin încercări și erori, veți putea să-l găsiți pe cel care va deveni preferatul dvs. Vă va fi dificil să faceți o greșeală cu privire la această opțiune datorită ușurinței de pregătire. Simțiți-vă liber să vă opriți și cu siguranță veți reuși.

Ca alternativă la compotul anterior, nu ezitați să încercați această opțiune. Coacăzele roșii au un gust mai neutru, care este înlocuit cu succes de acid citric. La rândul său, adaugă nu doar o ușoară aciditate băuturii, ci îi oferă și o depozitare pe termen lung.

Dacă sucul de coacăze a devenit o băutură familiară pentru dvs. și recolta nu pierde teren, vă recomandăm să aruncați o privire mai atentă la această rețetă. O cantitate mică de boabe de anason va schimba radical gustul, adăugând condimente sucului dulce și acru. De dragul unei senzații plăcute, ar trebui să petreceți puțin mai mult timp.

Odată ce ați gustat suc de la un storcător, nu vă puteți descurca fără el. Băutura are o consistență uniformă, cu o doză moderată de zaharuri naturale. Și pentru o varietate mai largă de arome, nu neglijați adăugarea de ghimbir și tarhon. Aceste ingrediente vă vor ajuta să vă mențineți în formă și sănătoși chiar și în sezonul rece.

Știm perfect că nu orice bucătărie are un storcător, dar dacă ești norocosul proprietar al acestui lucru minunat, poți începe să gătești odată cu prima recoltă. Sucul natural de fructe de pădure preparat folosind această tehnologie nu va putea rămâne fără atenția celor dragi.

Dacă sunteți proprietarul fructelor de coacăz roșu, atunci nu ratați ocazia de a pregăti o băutură gustoasă și în același timp sănătoasă, care necesită un minim de costuri și eforturi de la dvs. Sucul de coacăze este cunoscut pentru gustul său dulce și acru, cu un gust plăcut răcoritor, care, atunci când este servit cald, va ajuta la vindecarea răcelilor, redând o încărcătură de vigoare.

Siropul de boabe dulci este o asociere directă cu copilăria. Poate fi folosit atât ca desert de sine stătător, cât și ca aditiv la produse de patiserie, cocktailuri sau iaurt natural. Siropul are o aromă foarte concentrată de coacăze, în ciuda prezenței zahărului și a apei.

Este un fapt bine cunoscut că absența sterilizării vă permite să păstrați cât mai multe dintre proprietățile benefice ale fructelor de pădure și acest lucru face ca sucul obișnuit să fie și mai valoros. Cu toate acestea, datorită acestui fapt, termenul de valabilitate și condițiile de depozitare ale băuturii sunt reduse. Dar vă asigurăm că nu trebuie să vă faceți griji, pentru că este imposibil să treceți pe lângă un borcan cu un suc atât de parfumat.

Coacăzele sunt frecate cu zahăr, iar zmeura printr-o sită. Apoi, boabele sunt amestecate și fierte timp de 5 minute. Jeleul este lăsat până se răcește complet, după care este așezat în bănci și înfășurat.

Coacăzele sunt frecate printr-o sită, iar masa rezultată este amestecată cu zahăr. Jeleul rezultat este așezat în borcane sterilizate și trimis la frigider pentru depozitare. Aceasta este o rețetă foarte simplă, care face un plus delicios la ceai sau produse de patiserie.

Coacăzele sunt frecate printr-o sită, iar masa rezultată este amestecată cu zahăr. Jeleul rezultat este așezat în borcane sterilizate și trimis la frigider pentru depozitare. Aceasta este o rețetă foarte simplă, care face un plus delicios la ceai sau produse de patiserie.

Cu ajutorul unui storcător, sucul este stors din coacăze, care este apoi turnat într-o cratiță. Se adaugă zahăr, apă și totul se încălzește bine. O altă jeleu lichid se toarnă în cutii, se închide cu capace și se trimite la frigider.

La coacăzele spălate se adaugă apă, totul se fierbe și se fierbe timp de 5 minute. Apoi boabele sunt frecate printr-o sită, se adaugă zahăr și totul este gătit încă cinci minute. Jeleul finit este așezat în bănci și înfășurat.

Coacăzele sunt zdrobite, masa rezultată este ștearsă printr-o sită și i se adaugă zahăr cu gelatină. După 15 minute, totul este trimis la foc, adus la fierbere și așezat în borcane sterile. Se dovedește o jeleu foarte gustoasă, care este ideală ca desert pentru ceai.

Coacăzele sunt umplute cu apă și fierte câteva minute. Apoi boabele sunt zdrobite, se adaugă zahăr și totul este gătit încă 3-5 minute. Masa rezultată este filtrată printr-o sită și turnată în borcane sterile. Se dovedește o jeleu foarte gustoasă și sănătoasă.