Aluat de făină de grâu fără drojdie pentru pâine
0
3972
Bucătărie
Lume
Conținut caloric
147 kcal
Porții
4 porturi.
Timp de gătit
5 zile
Proteine *
4,5 gr.
Grăsimi *
0,5 gr.
Carbohidrați *
30,3 g
Un astfel de dosp va face o pâine delicioasă, poroasă, spongioasă. Fărâmă este ușor umedă, elastică. Iubitorii de coacere cu aluat vor distinge imediat un astfel de produs de cele care au fost preparate cu drojdie industrială. Desigur, va trebui să aveți răbdare pentru a crea un dosp, dar există o magie în acest proces care oferă satisfacție față de proces și oferă o anticipare specială a rezultatului.
Ingrediente
Procesul de gătit
Frământăm un aluat elastic, moale, care își păstrează bine forma. Dacă este necesar, adăugați puțină făină sau apă dacă masa finală nu își păstrează forma. Rulați o minge din aluat și puneți-o într-un recipient de sticlă. Acoperim cu folie alimentară, evitând contactul. Așezăm recipientul cu cultura de start într-o cameră cu o temperatură de 22 până la 26 de grade Celsius. Plecăm trei zile. În acest timp, drojdia nu trebuie să se întunece sau să înceapă să dea un miros neplăcut. Dacă se întâmplă acest lucru, vom arunca masa și vom începe procesul din nou.
Aluatul este considerat gata dacă începe să tripleze volumul în patru ore. Acest lucru sugerează că drojdia a căpătat putere și este deja potrivită pentru creșterea aluatului amestecat cu acesta. Dacă creșterea specificată nu a avut loc încă într-un timp scurt, hrănim din nou drojdia și lăsăm să câștige putere pentru o altă zi.
Poftă bună!