Plăcintă cu cremă acră de căpșuni

Răcește bine untul în frigider - trebuie să fie ferm. Curățăm căpșunile de sepale și clătim cu apă rece, apoi le uscăm pe un prosop. Cireșele mele, scoateți semințele din ele și scurgeți excesul de suc. Dacă boabele au fost dezghețate, atunci este de asemenea necesar să se scurgă tot sucul care a fost eliberat.

Tăiați untul în bucăți mici cu un cuțit. Puteți face acest lucru pe o tăietură - în același loc vom frământa aluatul ca urmare.

Cernem faina deasupra untului tocat, turnam sare si continuam sa amestecam si tocam amestecul cu un cutit pana se obtin firimituri fine. Din masă facem un tobogan cu o depresiune, rupem un ou în el și turnăm apă cu gheață. Framanta aluatul.

Rulăm aluatul rezultat într-o bilă, îl înfășurăm cu folie alimentară și îl dăm la frigider timp de treizeci până la patruzeci de minute.

După ce a trecut timpul specificat, scoatem aluatul din frigider și îl rostogolim pe o suprafață făinoasă într-un strat. Grosimea aproximativă este de trei până la patru milimetri. Ungeți tigaia cu ulei vegetal inodor și puneți aluatul în ea în așa fel încât să acopere fundul și marginile. Este necesar să formați laturile până la înălțimea tortului. Puteți, de asemenea, să neteziți și să apăsați aluatul pe marginile matriței cu mâinile. Înțepăm fundul tortului cu o furculiță. Îndepărtăm matrița cu aluatul în congelator timp de cincisprezece minute - aceasta va fixa aluatul și nu va aluneca de pe părți.

Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Punem forma cu aluatul la nivelul mijlociu al unui cuptor deja fierbinte și coacem timp de zece până la doisprezece minute, până când o crustă aurie ușoară se rumeneste deasupra.

În timp ce aluatul este în cuptor, așezați boabele pregătite într-un castron și adăugați zahăr granulat și amidon de porumb. Am amestecat.

Scoatem crusta coaptă din cuptor și întindem uniform fructele de pădure cu zahăr și amidon pe el.

Pentru a pregăti umplutura de smântână, amestecați smântâna, vanilina, ouăle și zahărul granulat într-un castron separat. Se amestecă până se omogenizează complet cu un tel sau cu un mixer la viteză mică. Se toarnă boabele în plăcintă cu masa rezultată.

Introducem plăcinta la cuptor, scăzem temperatura la 180 de grade și coacem timp de patruzeci de minute. Umplutura de smântână trebuie să se stabilească bine și să devină cremoasă aurie.

Scoatem tortul gata din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet. Schimbăm produsele de patiserie într-un fel de mâncare și servim la rece. Pentru decor, suprafața poate fi presărată cu zahăr pudră cernut.