Realimentarea murăturii pentru iarnă

Pregătirea legumelor pentru tăiere. Pentru a face acest lucru, curățați morcovii și spălați-i. Curățați ceapa, spălați-o și uscați-o. Clătiți bine castraveții și roșiile. Pentru castraveți, tăiați vârfurile de pe ambele părți pentru a evita posibile amărăciuni. Tăiați urma de pe tulpină în roșii.

Clătiți bine orzul perlat și puneți-l într-o cratiță. Umpleți cu apă într-un raport de 1: 3. Aduceți conținutul tăvii la fierbere și gătiți cerealele timp de o oră. Este demn de remarcat faptul că, dacă pre-înmuiați orzul timp de câteva ore, puteți reduce semnificativ timpul de gătit. Pentru dressing, aveți nevoie de o cereală destul de moale, dar nu prea gătită. În timp ce fierbe orzul, tăiați legumele. Tăiați castraveții în cuburi mici, roșiile în bucăți mici, tocați mărunt ceapa cu un cuțit și frecați morcovii pe o răzătoare grosieră. Punem toate legumele tocate într-o cratiță adâncă pentru prepararea ulterioară.

Se toarnă ulei de floarea soarelui într-o cratiță cu legume, se adaugă sare, boabe de piper negru și frunze de dafin. Se amestecă totul bine și se pune tigaia pe aragaz. Gatim masa vegetală la temperatură scăzută timp de o jumătate de oră din momentul fierberii. Se amestecă viitorul pansament periodic, astfel încât să nu ardă. După timpul specificat, adăugați orz perlat fiert și continuați să gătiți încă treizeci de minute. Apoi, turnați esența de oțet în pansamentul aproape terminat, amestecați și scoateți imediat din aragaz.

Spăl conservele cu o soluție de sodă și sterilizez în orice mod convenabil. Spălați capacele și fierbeți în apă timp de câteva minute. Lasă borcanele și capacele să se usuce. Așezăm pansamentul fierbinte pe recipientul pregătit și înfășurăm imediat capacele. Înfășurăm semifabricatele cu o pătură și în această poziție lăsăm să se răcească încet. După răcire, puneți borcanele într-un loc rece și întunecat.