Sarea fierbinte a laptelui negru
0
1503
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
1 l.
Timp de gătit
14 minute
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Sarea la cald a ciupercilor negre este cea mai populară metodă de recoltare a acestor ciuperci. Ciupercile de lapte negru vor rămâne ferme și crocante, în ciuda tratamentului termic. Sarea lor începe cu înmuierea ciupercilor pentru o zi. Apoi ciupercile se fierb doar 5 minute și se pun în borcane împreună cu sare și condimente.
Ingrediente
Procesul de gătit
Așezați ciupercile pregătite într-o cratiță, acoperiți-le cu apă rece, puneți frunze de dafin, piper negru, sare în proporție de 2 linguri. l. la 1 kg de ciuperci proaspete și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute de la începutul fierberii. Apoi aruncați ciupercile de lapte fiert într-o strecurătoare și răciți-le.
Așezați umbrele de mărar și arpagic într-un borcan curat. Apoi puneți ciupercile fierte în borcane în straturi și presărați fiecare strat cu sare la o rată de 1 lingură. l. pentru 1 kg de ciuperci. Răspândiți mărarul și usturoiul între straturi. Acoperiți borcanele cu un șervețel de tifon. Puneți o încărcătură pe ciuperci. Puneți ciupercile la murat într-un loc răcoros timp de 2 săptămâni. După acest timp, pot fi servite cu ceapă și ulei de floarea soarelui.
Blankuri fericite!