Ciuperci de lapte cu frunze de stejar
0
2121
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
16 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
30 de zile.
Proteine *
1,8 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
0,5 gr.
Ciupercile cu lapte sărat în proces de sărare își pierd întotdeauna o parte din gustul puternic și crocant, frunzele de stejar conțin o mulțime de taninuri, nu degeaba ciupercile erau sărate doar în butoaie de stejar. În plus, frunzele de stejar păstrează ciupercile din mucegai. Nu au propria lor aromă și nu întrerup gustul natural al ciupercilor de lapte sărat, iar condimentele și condimentele pot fi adăugate înainte de a servi ciupercile la masă. Sareați ciupercile de lapte într-un mod rece cu înmuiere preliminară.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pregătiți un recipient adânc pentru murarea ciupercilor din lapte. În partea de jos, așezați un strat de frunze de stejar gros de 1 cm. Puneți jumătate din ciupercile de lapte înmuiate pe frunze, așezându-le cu capacele în jos. Presărați un strat de ciuperci cu sare în cantitatea calculată. Se iau în medie 40 g de sare la 1 kg de ciuperci proaspete, dar dacă depozitați ciuperci la frigider și nu într-un subsol rece, atunci creșteți cantitatea de sare. Așezați apoi al doilea strat de frunze de stejar și restul de ciuperci pe ele.
Mănâncă pentru sănătatea ta!