Sarea ciupercilor de lapte cu înmuiere
0
983
Bucătărie
Est European
Conținut caloric
15,5 kcal
Porții
3 l.
Timp de gătit
35 d.
Proteine *
1,3 gr.
Grăsimi *
0,8 gr.
Carbohidrați *
1,8 gr.
Ciupercile din lapte, în special cele negre, sunt foarte amare datorită cantității mari de suc lăptos amar. Ca urmare a înmuierii, sucul și amărăciunea sunt îndepărtate, în timp ce aroma de ciuperci și gustul său clare rămân. În această rețetă, sunteți încurajați să înmuiați ciupercile de lapte timp de o săptămână înainte de murare și să schimbați apa de 2-3 ori pe zi, apoi să murati într-un borcan de 3 litri. Încercați, rezultatul este minunat!
Ingrediente
Procesul de gătit
Curățați ciupercile de resturile de pădure, spălați-le cu o perie, deoarece capacele acestor ciuperci sunt întotdeauna foarte murdare. Apoi puneți ciupercile de lapte într-un vas adânc, umpleți-le cu apă rece și puneți greutatea pe ele. Scurgeți apa în mod regulat, de 2-3 ori pe zi, și turnați ciupercile curate.
Asigurați-vă că așezați o încărcătură pe ciuperci în borcan. Aceasta poate fi o sticlă de apă din plastic sau un borcan mai mic. Puneți borcanul cu ciuperci pentru sărare într-un loc răcoros, cu o temperatură de cel mult 10 ° C. După o lună, scoateți încărcătura și puneți ciupercile cu lapte sărat într-un castron mai mic. Umpleți ciupercile cu saramură. Murătura ta delicioasă este gata. O puteți servi la masă.
Blankuri fericite!