Acasă
➠ Aluat
➠ Aluat de plăcintă
➠ Choux de patiserie pe chefir pentru plăcinte

Choux de patiserie pe chefir pentru plăcinte

1917

Bucătărie Lume

Conținut caloric 151,7 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 30 minute.

Proteine * 5,8 gr.

Grăsimi * 5,4 gr.

Carbohidrați * 25,8 g

Choux de patiserie pe chefir pentru plăcinte

Conţinut

Când familia dvs. este rugată să gătească plăcinte și nu este suficient timp să frământați aluat de drojdie real, îl puteți găti conform rețetei propuse folosind metoda choux și kefir. Aluatul este ușor de frământat, nu necesită timp pentru verificare și este foarte convenabil de lucrat. Plăcintele sunt moi și nu se învechesc mult timp. Orice umplutură este potrivită pentru ei, doar pentru cele dulci trebuie să mai adăugați puțin zahăr.

Ingrediente

Făină 850 gr. Chefir 300 ml. Ou 2 buc. Bicarbonat de sodiu 1 linguriță Zahar granulat 1 linguriță Sare 1 linguriță

Procesul de gătit

În primul rând, măsurați cu precizie cantitatea de ingrediente pentru frământarea aluatului, astfel încât mai târziu să nu fiți dezamăgiți de rezultat. Pregătiți imediat alimentele pentru umplutura selectată.

Se toarnă chefirul într-un vas metalic pentru frământat aluatul și se pune într-o baie de apă, astfel încât fundul vasului să nu intre în contact cu apa. Se toarnă cantitatea necesară de sare, zahăr și sifon la chefir. Încălziți kefirul la foc mediu și până când apa începe să fiarbă într-un recipient pentru baie de apă. Kefirul nu trebuie să fiarbă.

Apoi rupeți ouăle în chefir încălzit și amestecați totul rapid cu un tel. Dacă apar mici fulgi în chefir, atunci acest lucru nu va afecta calitatea aluatului.

Scoateți chefirul încălzit într-o baie de apă și adăugați făină de grâu cernută pe o sită.

Frământați mai întâi aluatul cu un tel sau o furculiță, apoi transferați-l pe tejghea și terminați procesul de frământare cu mâinile. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de palme.