Acasă
➠ Aluat
➠ Aluat de plăcintă
➠ Choux patiserie pe apă clocotită pentru plăcinte

Choux patiserie pe apă clocotită pentru plăcinte

2217

Bucătărie Lume

Conținut caloric 118 kcal

Porții 6 port.

Timp de gătit 20 de minute.

Proteine * 2,4 gr.

Grăsimi * 7,2 gr.

Carbohidrați * 34,7 g

Choux patiserie pe apă clocotită pentru plăcinte

Conţinut

Vor dura literalmente zece până la cincisprezece minute pentru a frământa un astfel de aluat, după care va fi gata pentru tăiere. Și asta în ciuda faptului că compoziția include drojdie. Masa nu necesită corecție, iar la prăjire, plăcintele cresc semnificativ în dimensiune. Umplutura poate fi sărată sau dulce. Principalul lucru este că nu este prea lichid.

Ingrediente

Ulei vegetal 3 linguri Făină 800 - 900 gr. Fierbere de apă 250 ml. Apa calda 250 ml. Sare 1 linguriță Zahar granulat 1 lingură Drojdie uscata 11 gr.

Procesul de gătit

Cerneti trei-patru linguri din cantitatea totala de faina intr-un castron mare. Se adaugă sare, zahăr granulat și ulei vegetal. Amesteca bine.

Se toarnă apă clocotită, se amestecă repede până se obține o masă omogenă. Lăsați amestecul să se răcească la o stare caldă.

Se toarnă drojdie uscată, se amestecă bine. Apoi, se toarnă apă caldă în cantitatea specificată și se adaugă treptat făină în părți.

Frământăm aluatul mai întâi cu o lingură, apoi cu mâinile. Masa ar trebui să se dovedească moale, dar păstrându-și forma. Cantitatea de făină necesară poate varia ușor, așa că adăugați puțin.

Din aluat formăm mici coloboks - se obțin aproximativ 28-30 de bucăți. Rolați o prăjitură din fiecare kolobok, puneți umplutura și ciupiți marginile strâns. Prăjește plăcintele într-o cantitate mare de ulei care fierbe de ambele părți. Uscați cu un prosop de hârtie după prăjire.