Acasă
➠ Gustări
➠ Gustări
➠ Roșii verzi umplute pentru iarnă

Roșii verzi umplute pentru iarnă

1132

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 15,4 kcal

Porții 3,5 l.

Timp de gătit 40 de minute

Proteine * 0,7 g

Grăsimi * 0,1 g

Carbohidrați * 3 gr.

Conţinut

Roșiile, sărate pentru iarnă în acest fel, sunt perfect păstrate și se dovedesc a fi foarte gustoase. Moderate ferme și dense, cu o umplutură picantă, pot fi folosite ca gustare independentă, precum și ca ingredient pentru salate.

Ingrediente

Roșii verzi 2 Kg Pătrunjel 1 pachet Mărar 1 pachet ardei gras 600 gr. Morcov 300 gr. Usturoi 150 g Sare 3,5 linguri Apă 1,5 l.

Procesul de gătit

Curățați usturoiul și tăiați-l trecând cuișoarele printr-o presă. De asemenea, este convenabil să faceți acest lucru cu un blender.

Se curăță morcovii, se clătește și se usucă. De asemenea, macinați-l cu un blender într-o masă omogenă. Alternativ, puteți rade leguma pe o răzătoare fină.

Ardeiul meu, îl curățăm de semințe și tulpini. Măcinați pulpa în același mod.

Se spală mărarul și pătrunjelul proaspăt, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.

Într-un castron de volum adecvat, amestecați mâncarea tocată și adăugați sare (o jumătate de lingură, luăm din total). Se amestecă până se omogenizează complet - umplutura este gata.

Spălăm roșiile verzi sub apă curgătoare.

Uscăm puțin roșiile spălate și le tăiem pe fiecare destul de adânc, dar nu complet. Scoateți o parte din pulpă cu o linguriță.

Puneți umplutura pregătită în cavitatea fiecărei roșii.

Așezați roșiile umplute într-un recipient pentru murături.

Într-un castron separat, amestecați apă rece cu cantitatea rămasă de sare. Se toarnă roșiile umplute cu saramura rezultată. Saramura trebuie să acopere complet roșiile. Puneți o placă plată cu un diametru adecvat deasupra și îndoiți-o. Lăsăm recipientul cu roșii la temperatura camerei timp de o săptămână - în acest timp roșiile vor fi complet sărate.