Roșii verzi umplute cu ierburi și usturoi pentru iarnă
0
1501
Bucătărie
Rusă
Conținut caloric
103,5 kcal
Porții
10 l.
Timp de gătit
50 de minute
Proteine *
0,4 gr.
Grăsimi *
gr.
Carbohidrați *
25,8 g
Există multe metode și rețete pentru prepararea roșiilor umplute verzi pentru iarnă. În funcție de umplutură și condimentele selectate, se obțin gusturi și nuanțe diferite. Cea mai simplă și întotdeauna câștigătoare „companie” pentru roșiile verzi va fi usturoiul, mărarul și sarea și piperul. Cu un astfel de set, legumele vor fi moderat condimentate, aromate, suculente și crocante. Vom găti singuri roșiile folosind metoda de fermentare - acest lucru va adăuga aciditate suplimentară și un accent caracteristic gustativ.
Ingrediente
Procesul de gătit
Pentru a pregăti umplutura, curățați usturoiul din coji. Spălăm și uscăm verdele de mărar. Tăiați tulpina de ardei iute, nu curățați semințele. Trecem componentele pregătite printr-o mașină de tocat carne sau macinăm cu un blender. Se amestecă suplimentar masa rezultată, astfel încât toate ingredientele să se amestece bine.
Pentru a pregăti saramura, aduceți la fierbere cantitatea specificată de apă. Turnăm sare și zahăr granulat în ea. Se amestecă și se toarnă roșiile cu saramura rezultată. Deasupra punem o farfurie sau un capac cu un diametru adecvat, presând roșiile. Apoi punem opresiunea. Acoperiți partea superioară cu un prosop curat.
Lăsați recipientul la temperatura camerei timp de trei zile. În acest timp, va începe activitatea bacteriilor „responsabile” de fermentare. După trei zile, scoatem roșiile într-un loc răcoros - o pivniță sau subsol. De asemenea, puteți aranja roșiile în borcane curate, se toarnă peste saramură și se pune la frigider. Încă o săptămână într-un loc răcoros - și roșiile sunt gata. Pot fi consumate imediat sau lăsate pentru iarnă.
Poftă bună!