Acasă
➠ Vase de vinete
➠ Vinete pentru iarnă
➠ Vinete prajite în adjika pentru iarnă

Vinete prajite în adjika pentru iarnă

2439

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 21,4 kcal

Porții 1,5 l.

Timp de gătit 45 de minute

Proteine * 0,6 g

Grăsimi * 3,1 gr.

Carbohidrați * 2,5 gr.

Conţinut

Vinetele prăjite, rulate în adjika, sunt îmbibate în sucuri și arome, obțin o înțepare suplimentară datorită piperului amar. Vinetele trebuie luate nu foarte mari, sunt mai suculente.

Ingrediente

Vânătă 1 kg Roșii proaspete 0,5 kg ardei gras 1 kg Usturoi 1 BUC. Ulei vegetal gust Ardei iute 2 - 3 buc. Sare gust Piper negru gust Oțet de masă 9% 3 linguri

Procesul de gătit

Spălați vinetele, tăiați capetele și tăiați-le împreună cu coaja în felii groase de 5 mm.

Legume sărate, puse într-un recipient mare. Se lasă 30 de minute, astfel încât amărăciunea să se îndepărteze de ele. Apoi spălați bine feliile de vinete și uscați-le cu prosoape de hârtie.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se prăjesc vinetele de pe ambele părți până se rumenesc. Feliile de vinete vor absorbi mult ulei.

Spălați ardeii, îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Scoateți coaja din usturoi, tăiați roșiile în sferturi.

Răsuciți toate acestea printr-o mașină de tocat carne sau macinați într-un robot de bucătărie. Se toarnă oțet în piureul rezultat, se adaugă 3 linguri. ulei vegetal, sare și piper măcinat, amestecați.

Gustați și adăugați sare sau piper dacă este necesar.

Sterilizați conservele la abur, uscați. Aranjați bucăți de vinete prăjite în borcane, turnând adjika peste ele. Umpleți cutii până la umerașele lor, rulați-le. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Poftă bună!