Categorii
Goluri pentru iarnă
  1. Acasă
  2. ➠ Goluri pentru iarnă
  3. ➠ Coacăz roșu pentru iarnă
  4. ➠ Jeleu de coacăze roșii fără gelatină

Jeleu de coacăze roșii fără gelatină

0
2886
Bucătărie Rusă
Conținut caloric 287,3 kcal
Porții 1 l.
Timp de gătit 30 minute.
Proteine ​​* 0,8 gr.
Grăsimi * 0,3 g
Carbohidrați * 70 gr.
* la 100 gr. produs
Jeleu de coacăze roșii fără gelatină
Conţinut

Boabele de coacăz roșu conțin multă pectină. El este cel care răspunde de gelificare. Interesant, cu cât jeleul gătit este mai lung, cu atât devine mai gros și mai dens. Cu toate acestea, nu este recomandat să păstrați piesa de prelucrat mai mult de un an, deoarece în acest timp există riscul de deteriorare a produsului și de slăbire a proprietăților sale nutritive valoroase.

Ingrediente

Procesul de gătit

Etapa 1 din 9
Boabele pentru jeleu au nevoie de maturitate completă, selectate, fără defecte. Este important să știm că diferite soiuri de coacăze roșii au un conținut diferit de pectină. În consecință, densitatea jeleului variază, de asemenea, în funcție de soi.
Etapa 2 din 9
Curățăm boabele colectate de eventualele impurități și crenguțe, clătim bine sub apă curentă. Lăsați apa să se scurgă complet din boabe. Pentru a face acest lucru, puteți turna coacăzele pe un prosop și așteptați până când fructele de padure se usucă.
Etapa 3 din 9
Se toarnă coacăzele roșii într-o cratiță adâncă, se toarnă apă într-o cantitate atât de mare încât abia acoperă boabele.
Etapa 4 din 9
Punem tigaia pe aragaz și încălzim la fierbere. Cu un clocot lent, gătiți coacăzele timp de cinci până la șapte minute, astfel încât boabele să se spargă și să se înmoaie. În această stare, este ușor să le stoarceți și să stoarceți cantitatea maximă de suc. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia din aragaz și lăsați conținutul să se răcească la o stare caldă.
Etapa 5 din 9
Acoperiți sita cu tifon pliat în mai multe straturi. Strecoară coacăzele cu apă printr-o sită într-o cratiță.
Etapa 6 din 9
Ștergem fructele de pădure colectate în tifon cu o zdrobire sau o lingură largă de lemn. Apoi înfășurăm tifonul cu un nod și strângem manual tortul cât mai mult posibil, încercând să stoarcem sucul maxim.
Etapa 7 din 9
Se toarnă zahăr granulat în sucul de coacăze rezultat.
Etapa 8 din 9
Puneți sucul cu zahăr pe aragaz și aduceți la fierbere. Gatiti timp de douazeci de minute la fierbere mica. O parte din lichid se va evapora și conținutul va scădea. Scoatem tigaia din aragaz si, cat este fierbinte, o turnam in borcane sterilizate uscate, inchidem bine cu capacele sterilizate.
Etapa 9 din 9
Lăsați borcanele de jeleu să se răcească complet și puneți-le într-un loc rece și întunecat. În timp, jeleul se va îngroșa și își va dobândi consistența caracteristică „marmeladă”.

Poftă bună!

Rețete similare

Lasa un comentariu

Nume
E-mail
Text *