Acasă
➠ Goluri pentru iarnă
➠ Coacăz roșu pentru iarnă
➠ Jeleu de coacăze roșii cu pectină

Jeleu de coacăze roșii cu pectină

3756

Bucătărie Rusă

Conținut caloric 258,7 kcal

Porții 1 l.

Timp de gătit 1 zi.

Proteine * 1 gr.

Grăsimi * 0,8 gr.

Carbohidrați * 61,8 g

Conţinut

Când este gătit cu pectină, va apărea o jeleu dens de coacăz roșu, care își păstrează bine forma și este potrivit pentru umplerea plăcintelor, găluștelor și a altor produse de cofetărie. În același timp, boabele își păstrează culoarea naturală, mirosul și gustul.

Ingrediente

coacaze rosii 1 kg Pectină 21 gr. Zahar granulat 1 kg

Procesul de gătit

Sortează boabele de coacăz roșu colectate sau cumpărate din crenguțe, tulpini, frunze și boabe deteriorate. Se toarnă apă rece într-un vas, se spală boabele și se aruncă pe o sită. Spălați din nou fructele de pădure într-un jet de apă curentă și lăsați-le să se scurgă. Se toarnă coacăzele curate într-o cratiță cu pereți groși.

Zdrobiți fructele de pădure cu un împingător de piure de cartofi, astfel încât să lase sucul să iasă. Alternativ, puteți da cu boabele cu un blender.

Frecați fructele de pădure printr-o sită, stergând lichidul din tort cât mai mult posibil.

Se amestecă pectina cu 4 linguri. l. zahar granulat. Puneți o cratiță cu o masă de coacăze omogenă la foc mic.

De îndată ce piureul începe să se încălzească, introduceți un amestec de pectină și zahăr în gem într-un jet subțire, amestecând constant. Când amestecul fierbe, reduceți focul și adăugați restul de zahăr granulat, amestecați totul.