Acasă
➠ Rețete de felul doi
➠ Cursuri secundare pentru fiecare zi
➠ Julienne cu pui, ciuperci, smântână și smântână la cuptor

Julienne cu pui, ciuperci, smântână și smântână la cuptor

738

Bucătărie limba franceza

Conținut caloric 165,5 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 50 de minute

Proteine * 13,1 gr.

Grăsimi * 9,8 g

Carbohidrați * 22,3 gr.

Julienne cu pui, ciuperci, smântână și smântână la cuptor

Conţinut

Îl iubești pe julienne așa cum îl iubim și pe noi? Cremos, cu adaos de file de pui și ciuperci prăjite, va deveni un fel de mâncare fierbinte pe masa festivă. Gătit în mici fabricanți de cocotă, poate fi decorat cu ierburi și servit individual pentru fiecare oaspete.

Ingrediente

Fileu de pui 300 gr. Șampanie proaspete 300 - 400 gr. Smântână 15% 150-200 ml. branza parmezan 100 g Făină de grâu 1 lingură Sare gust Piper negru 1 ciupire Ulei vegetal 2 - 3 linguri

Procesul de gătit

Curățați și clătiți ceapa, tăiați-le pe jumătate pe lungime și tăiați-le în cuburi mici. Spălăm șampionele, le punem pe un prosop de bucătărie și le lăsăm să se usuce din apă timp de 5-10 minute.

Spălăm fileul de pui sub apă curentă, îndepărtăm filmele. Tăiați fileul cât mai mic sau treceți-l printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și se întinde fileul de pui, se adaugă sare și piper și se prăjește și se fierbe la foc mic până se înmoaie.

Adăugați ulei vegetal într-o altă tigaie preîncălzită și întindeți ciupercile, prăjiți-le la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi adăugați ceapă la ele. Se amestecă și se prăjește 3-4 minute. Sare și piper înainte de oprire. Combinați fileul și ceapa prăjite cu ciuperci într-o singură tigaie.

Să începem să facem sosul: turnați făină într-o tigaie uscată și prăjiți-o la foc mediu timp de 1-2 minute. După ce făina capătă o nuanță aurie, adăugați smântână, sare și amestecați, aduceți sosul la o consistență omogenă și groasă. Dacă s-au format bulgări în sos, îl puteți strecura printr-o sită.

Adăugați sosul la puiul cu ciuperci, adăugați jumătate din brânza rasă fină și amestecați.

Așezați juliana în cocotieri sau forme, presărați cu brânza rămasă deasupra. Punem juliana la copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15-20 de minute.

Când este gata, scoateți forma cu julienne din cuptor, puneți-o pe o grătar sau stați-o și lăsați-o 5-10 minute să se răcească puțin. Apoi decorați juliana cu o crenguță de verdeață și serviți, poftă bună!