Julienne în clătite

Curățați ceapa, clătiți-o, tăiați-o în jumătate, apoi înjumătățiți fiecare jumătate și tăiați-o felii subțiri. Puneți ceapa într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți-o până devine transparentă.

Se spală fileul de pui și se taie cubulețe mici. Puneți-l într-o tigaie cu ceapă și prăjiți-l la foc mediu.

Ciuperci, în rețeta noastră folosim șampanie, le curățăm, tăiem puțin picioarele și le clătim. Tăiați fiecare ciupercă pe jumătate și tăiați-o în felii subțiri. Puneți ciupercile într-o tigaie cu puiul și ceapa. Se prăjește, amestecând din când în când, până se înmoaie.

Adăugați făină în tigaie, amestecați bine toate ingredientele și prăjiți-le încă un minut.

Apoi adăugați smântână, amestecați și aduceți la fierbere. Apoi adăugați crema în tigaie, amestecați și aduceți julienne la consistența dorită. Nu ar trebui să fie prea curgător sau se va scurge din clătite.

Scoateți juliana finită de pe foc și presărați cu brânză rasă mărunt, sare și piper. Se amestecă și julienne noastră este gata!

Apoi, trecem la clătite. Bateți ouăle cu zahăr folosind un tel, apoi adăugați lapte și făină cernută. Se amestecă bine aluatul, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați ulei vegetal în aluat, amestecați și începeți să gătiți. Preîncălziți o tigaie pentru clătite. Înainte de a coace prima clătită, ungeți tigaia cu puțin ulei vegetal. Se toarnă o jumătate de oală de aluat în tigaie, se distribuie aluatul peste tigaie și se prăjește clătita pe ambele părți până se rumenesc. După ce toate clătitele sunt gata, începem să le umplem. Puneți una sau două linguri de julienne în centrul fiecărei clătite, colectați marginile clătitei în centru deasupra umpluturii și fixați-le cu o crenguță de verdeață (ceapă verde, mărar sau pătrunjel).

Puneți clătitele terminate pe o farfurie porționată, decorați-le cu ierburi și legume și serviți-le calde. Poftă bună!