Julienne la cuptor

966

Bucătărie limba franceza

Conținut caloric 176,4 kcal

Porții 4 porturi.

Timp de gătit 75 minute

Proteine * 9,2 g

Grăsimi * 9,1 gr.

Carbohidrați * 17,9 gr.

Conţinut

Prin tradiție, orice julienne este coaptă imediat în cuptor în recipiente porționate, astfel încât integritatea crustei de brânză brună, sub care sunt ascunse ciupercile sau carnea din sosul beșamel, nu este perturbată. Dar în Franța, julienne nu se numește deloc o caserolă atât de parfumată, ci metoda de tăiere a legumelor tinere - în fâșii subțiri sau inele subțiri, datorită cărora orice fel de mâncare de legume este pregătit foarte repede. Și astăzi vom găti o juliană foarte fragedă și delicioasă cu smântână grea, pui și ciuperci.

Ingrediente

Șampoane proaspete 400 gr. Piept de pui 2 buc. Ceapă 1 BUC. Cremă 20% 150 ml. Piper negru gust Sare gust Brânză 100 g Făină de grâu 1 lingură

Procesul de gătit

Se fierbe pieptul de pui în bulion până se înmoaie, adăugând sare și condimente, precum și rădăcini aromate pentru gust. Acest lucru vă va lua nu mai mult de 25 de minute după ce sânul a fiert.

Tăiați ceapa curățată în cuburi mici sau benzi, apoi prăjiți-o în ulei vegetal până când devine transparent.

Tăiați ciupercile în felii mici sau cuburi, adăugați-le la ceapă și prăjiți-le toate împreună câteva minute, apoi sare după gust.

Adăugați făină în tigaie, amestecați astfel încât să nu existe bulgări. Se prăjește totul împreună încă câteva minute, amestecând ocazional, până când făina capătă o culoare caramel.

Adăugați cremă grea în tigaie, puteți cumpăra cremă specială pentru sos. Fierbeți ciupercile în cremă la foc mic timp de aproximativ 5 minute pentru a îngroșa sosul. Condimentați sosul de ciuperci cu sare și condimente după gust.

Dezasamblați fileul de pui cu mâinile în fibre sau tăiați cubulețe (nu puteți fierbe fileul, ci prăjiți-l crud, tăiați-l foarte fin, apoi tovăriți-l împreună cu ciupercile din sos).

Combinați carnea cu sosul de ciuperci într-o tigaie. Răspândiți juliana peste cocotieri.

Presărați fiecare cocotă deasupra cu un strat gros de brânză rasă. Coaceți juliana într-un cuptor încălzit la 180-200 de grade timp de 15 minute sau sub grătar până când brânza se transformă într-o crustă frumoasă, maro aurie. În același scop, puteți utiliza un cuptor cu microunde cu funcția „Grill”. Rosy julienne se servește fierbinte.

Poftă bună!