Marhuľová omáčka na zimu doma
0
287
Kuchyňa
Ázijských
Obsah kalórií
104,1 kcal
Časti
0,5 l.
Čas varenia
80 minút
Bielkoviny *
1 gr.
Tuky *
4,1 gr.
Sacharidy*
25,7 g
Táto omáčka patrí do indickej kuchyne a nazýva sa marhuľové čatní. Ideálne k jedlám z kuracieho a bravčového mäsa. Môžeme podávať aj so syrovým tanierom. Upozorňujeme, že marhuľové čatní sa musí lúhovať najmenej mesiac, potom sa úplne otvorí.
Prísady
Proces varenia
Semená koriandra a zázvor rozdrvte v mažiari, kým sa nestanú kašou. Očistite bielu cibuľu, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Z červeného čili odstráňte semienka a nakrájajte na tenké prúžky. Listy kaffirovej limetky tiež nakrájajte na prúžky. Ak nie je možné vo vašom meste kúpiť sušené listy tejto citrusovej rastliny, jednoducho ich nahraďte kôrou z jedného lístia limetky alebo citrónovej trávy, ktoré sú dnes na trhu bežnejšie.
Dusíme na miernom ohni asi 40 minút. Omáčku nezabudnite premiešať a počkať, kým nezhustne. Hotové marhuľové čatní nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne zaskrutkujte viečka. Sterilizačné plechovky umožnia našej omáčke vydržať dlhšie a nebudete potrebovať vážne náklady na pracovnú silu, stačí ju variť alebo ohriať v rúre. Poháre vychladenej marhuľovej omáčky umiestnite na chladné a tmavé miesto. Ideálne, ak to bude pivnica alebo suterén.
Dobrú chuť!