Marhule v sirupe na zimu recepty v plátkoch

Dobrú chuť!

Marhule v sirupe na zimu bez sterilizácie

Tento recept ocenia najmä tí, ktorí netolerujú manipuláciu s nádobami a polotovarmi, aby ich mohli sterilizovať. Tentokrát sa zaobídeme bez zbytočných starostí a hlavná pozornosť sa bude venovať vareniu sirupu.

Zloženie:

• Marhuľové ovocie - jeden a pol kg.
• Cukor - 300 g.
• Voda - 1,2 litra.

Proces varenia:

1. Vyberte stredne veľké ovocie. Marhule varené bez sterilizácie nemusia byť najsilnejšie, pretože nie sú podrobené dodatočnému tepelnému spracovaniu, a preto sa nerozpadnú. Zlikvidujte semená a marhuľové kliny vložte do čistých pohárov.
2. Poháre s marhuľami nalejte vriacou vodou. Prikryte čistými viečkami a odložte na 15-20 minút.
3. Odstráňte viečka z pohárov a vypustite vodu do nádoby na ďalšie varenie sirupu.Je dobré, ak máte špeciálne viečka s otvormi na odtekanie vody, inak buďte opatrní: marhule môžu po vode vypadnúť. Hlavnou vecou nie je popáliť sa a len opatrne dať padlé ovocie späť do nádoby.
4. Do scedenej tekutiny pridáme cukor, čo najviac ho rozpustíme, premiešame a potom zapálime a varíme sirup. Panvicu môžete odstrániť z ohňa bezprostredne po varení obsahu alebo môžete sirup trochu prevariť, uistite sa však, že nespáli.
5. Marhuľové polotovary nalejte na okraje pohárov horúcim cukrovým sirupom a ihneď zrolujte alebo stiahnite viečka. Poháre nechajte obrátené hore dnom, kým nevychladnú. Je lepšie uchovávať takéto marhule v chladničke alebo chladnej miestnosti.

Dobrú chuť!

Marhule v sirupe na zimu s kyselinou citrónovou

V tomto receptúre je kyselina citrónová ďalšou prísadou alebo citrónovou šťavou, ak je to žiaduce. Marhule nestrácajú svoju bohatú farbu a získavajú príjemnú kyslosť.

Zloženie:

• 900-1 000 g marhúľ.
• 9-12 st. l. Sahara.
• 3 štipky kyseliny citrónovej alebo 3 lyžice. citrónová šťava.

Proces varenia:

1. Marhule rozdelíme na kúsky, zbavíme ich jadierok. Čím sú plody silnejšie, tým lepšie si zachovajú tvar, preto sa odporúča odložiť príliš mäkké a použiť na iné účely.
2. Poháre umyte sódou bikarbónou alebo iným spôsobom. Zalejeme vriacou vodou, necháme uschnúť. Viečka stačí umyť a zaliať horúcou vodou.
3. Marhule by nemali byť naskladané veľmi tesne, inak sa pokrčia a potom sa premenia na kašu. Nádobu by ste nemali naplniť až po krk, niekoľko centimetrov objemu je lepšie nechať prázdne.
4. Nádoby zalejte vriacou vodou doslova tri až päť minút, potom vodu sceďte do hrnca.
5. Do vody dajte citrónovú šťavu alebo kyselinu citrónovú, pridajte cukor (jeho množstvo sa môže líšiť podľa chuti), sladkokyslé zložky rozpustite vo vode a uvarte obyčajný sirup.
6. Marhuľové kolieska zalejeme sirupom a prikryjeme.
7. Poháre sterilizujte v rúre 25 minút pri teplote 120 stupňov. Plechovky môžete tiež vložiť do misky s vodou a sterilizovať na sporáku - pri tejto možnosti stačí počkať 7 - 8 minút, kým voda vrie.
8. Marhuľové kliny tesne uzavrieme v sirupe a uložíme do chladnej miestnosti.

Dobrú chuť!

Marhuľový jantárový džem s klinmi

Rozdiel medzi týmto receptom na marhuľový džem a inými je v tom, že časti marhuľového ovocia v ňom zostávajú husté, nerozpadávajú sa. Voňavá pochúťka sa varí v troch prístupoch.

Prísady:

• 1 kg silných marhúľ.
• 1 kg 300 g cukru.
• 1,5 šálky vody.

Proces varenia:

1. Na varenie vyberte najhustšie, mierne nezrelé ovocie. V umytých marhuliach odstráňte semená nožom alebo špeciálnym zariadením, pričom dávajte pozor, aby ste plátky nedeformovali.
2. Pripravené marhule preložte do hlbokej nádoby na varenie.
3. V inom hrnci uvarte sirup z cukru a vody, vypočítaný podľa hmotnosti v súlade s hmotnosťou marhúľ. Varte na miernom ohni za občasného miešania asi 7 minút.
4. Marhule zalejte horúcim sirupom a rovnomerne rozložte na ovocie, pričom nádobou s obsahom zatraste. Ak chcete miešať lyžicou, robte to jemne, aby ste nezničili tvar plátkov.
5. Nechajte nádobu s marhuľami v sirupe pokrytom gázou alebo bavlnenou tkaninou 10-12 hodín - počas tejto doby sú plátky marhúľ nasýtené sladkou tekutinou.
6. Sirup jemne scedíme späť do nádoby, pričom marhule držíme vrchnákom alebo lyžicou. Neodporúča sa používať sito - pre zmäkčené marhule je to plné zničenia.
7. Sirup pár minút povarte v hrnci a znova nalejte na marhule. Opakujte postup infúzie ovocia po dobu 10-12 hodín.
8. Zostávajúci sirup v nádobe opäť nalejte do hrnca a nechajte prevrieť. Potom zmiešajte s marhuľovými klinmi a dajte na sporák.
9. Oheň by mal byť malý, aby zápar nespálil. Pri sledovaní postupu nechajte džem na sporáku asi hodinu.Pripravenosť na chuť môžete skontrolovať alebo známym spôsobom: ponorením do vody alebo na studený tanier. Stabilita kvapky naznačuje pripravenosť uviaznutia.
10. Zatvorte sladký prípravok v pohároch a odošlite ho na zimu.

Dobrú chuť!

Marhule v sirupe na zimu so sterilizáciou

Pre tento recept je lepšie vziať veľmi husté marhule, dokonca mierne nazelenalé. Môžete ich sterilizovať v rúre alebo na sporáku.

Zloženie:

• Kôstkové marhule - 600 g.
• Cukor - 300 g.
• Voda - 350 g.

Proces varenia:

1. Vybrané marhule dobre umyte a zbavte semienok, plody rozdeľte na časti.
2. Pripravte si poháre: umyte ich dezinfekčným roztokom, zalejte vriacou vodou alebo ich dajte piecť do rúry.
3. Vložte marhuľové polotovary do suchých pohárov (vyberte si nádobu sami), je lepšie nie príliš tesne a tesne po krk.
4. V kanvici alebo hrnci prevarte vodu a zalejte vriacou vodou. Prikryte ich čistými viečkami a prikryte ich dekou alebo prikrývkou. Nechajte ich stáť 15 minút.
5. Potom nalejte vodu z plechoviek do nádoby, kde sa bude variť sirup. A tentokrát by mali byť marhule ponechané v nádobách opäť zabalené do deky.
6. Do odkvapkanej vody nalejte množstvo cukru uvedené v recepte, premiešajte a snažte sa ho zdvihnúť zo dna, aby sa rýchlejšie rozpustilo a nezačalo horieť. Počkajte, kým sa nevarí.
7. Marhule zalejeme prevarenou zmesou vody a cukru a poháre prikryjeme viečkom.
8. Zapnite rúru na sterilizáciu. Banky vložte do ešte studenej rúry, nastavte teplotu na 120 stupňov a polotovary uchovávajte 20 minút. Marhule môžete sterilizovať na varnej doske. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do nádoby, do ktorej vložíte plechovky (na dno stačí položiť handričku alebo položiť rošt) a po varení vody držať v ohni 8 minút. Tento čas sa odporúča pre 500 gramové plechovky.
9. Poháre pevne priskrutkujte, dajte ich vekom a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Dobrú chuť!