Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Gruzínsky klasický recept Adjika

Gruzínsky klasický recept Adjika

3594

Kuchyňa Gruzínsky

Obsah kalórií 49,7 kcal

Časti 0,6 l.

Čas varenia 80 minút

Bielkoviny * 2,5 gr.

Tuky * 6 gr.

Sacharidy* 8 gr.

Obsah

Základným pravidlom pre prípravu klasickej gruzínskej adjiky je správna a kompetentná voľba zložiek. Tradične sa vyrába z pálivej papriky. Pridanie vlašských orechov do adjiky je povinné. Pomer koriandra a petržlenu by mal byť 3: 1. Do adjiky sa vloží veľa soli, aby sa obrobok mohol dlho skladovať.

Prísady

Mletá červená paprika 0,5 kg Orech (lúpané) 100 g Cilantro 300 gr. Petržlen 100 g Cesnak 100 g Korenie Khmeli-Suneli 50 gr. Koriander 15 gr. Soľ 3 lyžice

Proces varenia

Na varenie adjiky papriku vopred trochu osušte, aby lepšie uvoľnila svoju arómu a urobila adjiku pikantnejšou.

Potom nakrájajte korenie na kúsky, odstráňte semená a rozdrvte ho na kašu v miske mixéra.

Cesnak ošúpeme a nasekáme v mixéri.

Ošúpané vlašské orechy jemne opražte na suchej panvici. Potom rozdrvte mixér na malé drobky.

Semená koriandra rozdrvte v mažiari.

Zeleninu z koriandra a petržlenu opláchneme, osušíme obrúskom a nakrájame najemno. Aby ste ušetrili čas, môžete zeleň pomlieť aj mixérom.

Všetky nakrájané prísady presuňte do samostatnej misky. Nalejte k nim chmeľ suneli a soľ a hmotu poriadne premiešajte. Miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.

Pripravenú adjiku preneste do suchých malých pohárov, pevne ich uzatvorte a dajte do chladničky. Táto adjika je perfektne skladovaná až 2 mesiace a pomôže vám pripraviť chutné jedlo.

Veselé prázdniny!