Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Baklažán adjika na zimu recepty si budete olizovať prsty

Baklažán adjika na zimu recepty si budete olizovať prsty

2741

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 62,5 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,7 g

Tuky * 3,3 gr.

Sacharidy* 5,2 gr.

Baklažán adjika na zimu recepty si budete olizovať prsty

Obsah

Jeseň je nádherné obdobie, obdobie zberu na zimu. Baklažán je nádherná zdravá zelenina, z ktorej sa dá pripraviť rôzne občerstvenie. Chcem navrhnúť, aby sa na zimu uvarila voňavá pikantná baklažánová adjika.

Prísady

Baklažán 900 gr. Paprika 900 gr. Čerstvé paradajky 900 gr. Kryštálový cukor 0,5 lyžice Zeleninový olej 80 gr. Soľ 1,5 lyžice Chilli 3 ks Cesnak 150 g Stolový ocot 9% 70 gr.

Proces varenia

Nalejte požadované množstvo rastlinného oleja do kovovej nádoby s hrubým dnom a dajte na mierny oheň.

Medzitým umyjeme feferónky a ošúpeme ich zo jadierok. Ošúpanú feferónku vložíme do misy mixéra. Rozomeľte do hladka. Ak nemáte mixér, použite mlynček na mäso alebo kuchynský robot. Potom vložte do nádoby.

Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na niekoľko kúskov, odstráňte stopku a vložte do misy mixéra. Nasekanú hmotu vložte do nádoby s nakrájanou feferónkou.

Papriky umyjeme a olúpeme zo jadierok. Rozomeľte do hladka. Potom vložte do nádoby.

Nasekanú hmotu vložte do nádoby s nakrájanými feferónkami a paradajkami. Privedieme k varu a varíme asi 10 minút.

Baklažány umyjeme, osušíme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Ošúpané baklažány vložte do misy mixéra. Rozomeľte do hladka.

Nasekané baklažány vložte do nádoby s nakrájanou zeleninou. Privedieme k varu a prikryté varíme asi 20 minút.

Cesnak ošúpeme, opláchneme pod vodou. Ošúpaný cesnak pretlačte lisom, nakrájajte mixérom alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Nakrájaný cesnak vložte do zeleninovej hmoty.

Potom pridajte požadované množstvo kryštálového cukru, kuchynskej soli a stolového octu. Privedieme k varu a ihneď odstavíme z ohňa.

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Viečka uvarte v hrnci alebo jednoducho zalejte vriacou vodou. Rozložte horúcu baklažánovú adjiku do sterilných pohárov.

Zaskrutkujte sterilnými uzávermi. Otočte horúce nádoby s adžikou hore dnom. Zabalíme do teplej prikrývky a necháme asi 12 hodín úplne vychladnúť. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste na dlhodobé skladovanie.

Dobrú chuť!