Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika z paradajok a papriky

Adjika z paradajok a papriky

1932

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 42,4 kcal

Časti 0,25 l.

Čas varenia 35 minút

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 5,1 gr.

Sacharidy* 6,4 gr.

Obsah

Adjika je veľmi univerzálna omáčka. Hodí sa na grilovanie a je kombinovaný so steakom a dokonale ozdobí kura. Adjika je tiež veľmi vhodná na predmarinovanie mäsa a hydiny. Tento recept na adjika je nielen veľmi rýchly, ale aj zdravý. Koniec koncov, adjika je pripravená surová, bez ďalšieho varu. Vzhľadom na to, že omáčka je nasýtená cesnakom a feferónkami, môžeme ju sebavedomo nazvať akýmsi liekom na sezónne prechladnutie.

Prísady

Čerstvé paradajky 500 gr. Chilli 10 gr. Hrubá soľ chuť Mleté čierne korenie 1 lyžička Cesnak 2 zub. Korenie Khmeli-Suneli 1 lyžička Zeleninový olej 1 polievková lyžica

Proces varenia

Na prípravu adjiky sa odporúča zvoliť husté, mäsité paradajky. Poskytnú rovnakú saturáciu a hustotu paradajok, bez vodnatosti. Paradajky dôkladne opláchnite vodou a osušte.

Každú paradajku nakrájame a špičkou noža odstránime stopku zo stopky.

Ďalej nakrájajte paradajky na kúsky ľubovoľnej veľkosti. Hlavná vec je, že sa dobre hodia do misky mixéra alebo do rúrky mlynčeka na mäso.

Papriky je možné použiť čerstvé aj sušené. Je potrebné ho nakrájať na malé kúsky spolu so semenami, ktoré neskôr nakrájame na paradajky.

Cesnak ošúpeme, umyjeme a osušíme.

Chmeľ suneli uložíme do mažiara alebo posypeme na drevenú dosku a roztlačíme paličkou alebo stočíme valčekom. Aby sa korenie lepšie mlelo a aktívnejšie vydávalo svoju arómu, môžete ho zapracovať spolu so soľou.

Do misky mixéra vložte plátky paradajok, cesnak a nakrájanú feferónku. Nalejte pripravené korenie soľou a všetko spolu rozomeľte do stavu takmer homogénnej hmoty. Komponenty môžete tiež zomlieť na mlynčeku na mäso - v tomto prípade bude hmota adjika viac textúrovaná, menej homogénna. Do výslednej hmoty pridajte varený rastlinný olej a premiešajte.