Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Paradajka adjika klasický recept

Paradajka adjika klasický recept

1852

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 55,3 kcal

Časti 2,5 l.

Čas varenia 100 minút

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1,7 gr.

Sacharidy* 14 gr.

Obsah

Hlavnými zložkami klasickej adjiky sú vždy paradajky, pálivé čili a paprika. Správne pripravené korenie by malo byť jasne červené a zachovať si dlho svoju vôňu a chuť. Pre dlhšie skladovanie sa adjika varí. Do tohto rôzneho korenia je možné pridať korenie. Tento recept vám ponúka základnú sadu produktov pre klasickú adjiku.

Prísady

Čerstvé paradajky 2 kg Paprika 1 kg Chilli 1 počítač. Cesnak 20 zubov. Kryštálový cukor 50 gr. Soľ 1,5 lyžice Zeleninový olej 100 ml Stolový ocot 9% 100 ml

Proces varenia

Pažítku ošúpeme. Pri feferónkach odstránime stopky a semená a papriku nakrájame na kúsky. Cesnak a korenie zatočte v mlynčeku na mäso s jemným drôteným mriežkom.

Očistite papriku zo semien. Potom olúpanú papriku a paradajky umyte a nakrájajte na stredné kúsky.

Kúsky korenia a paradajok tiež stočte do mlynčeka na mäso.

Výsledné paradajkové a paprikové pyré nalejte do panvice. Kastról dajte na stredný oheň, pyré priveďte k varu a varte 20 minút od začiatku varu.

Potom do adjiky nalejte množstvo soli a cukru uvedené v recepte. Nalejte rastlinný olej a preložte nasekaný cesnak a feferónky. Miešajte Adjiku a varte ďalších 20 minút. Kým sa adjika varí, sterilizujte banky a viečka. Na konci varenia nalejte ocot do adjiky, premiešajte a vypnite oheň po 5 minútach. Nalejte horúcu adžiku do pripravených pohárov.