Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika z paradajok zamaniha

Adjika z paradajok zamaniha

1483

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 49,9 kcal

Časti 0,5 l.

Čas varenia 1 d.

Bielkoviny * 0,5 gr.

Tuky * 1,5 gr.

Sacharidy* 12,6 gr.

Obsah

Najdôležitejšou vecou v tomto recepte sú zrelé a nie pokazené paradajky a papriky. Je skvelé, ak je zelenina domáca, z vlastnej záhrady, takže adjika bude ešte chutnejšia. Adjika sa ukáže byť pikantná a veľmi voňavá.

Prísady

Čerstvé paradajky 3 kg Paprika 1 kg Soľ 2 lyžice Kryštálový cukor 1 polievková lyžica Slnečnicový olej 0,5 lyžice Chilli 3 ks Cesnak 3 ks Ocotová esencia 1 polievková lyžica

Proces varenia

Zrelé paradajky dobre opláchnite pod tečúcou vodou a vyrežte miesto, kde je prichytená stopka. Paradajky nakrájame na malé kúsky.

Preneste paradajky do mixéra.

Paradajky pomelieme na kašovú konzistenciu.

Papriku opláchnite a odstráňte stopku so semenami. Ošúpte a opláchnite cesnak pod tečúcou vodou. Papriku nakrájame na malé kúsky a spolu s cesnakom nasekáme v mixéri.

Do hrnca nalejeme olej a trochu zohrejeme. Nakrájané paradajky preneste, premiešajte a varte na miernom ohni 15 minút za stáleho miešania bez prikrytia. Preneste cesnak a korenie na paradajky, premiešajte a varte ďalších 15 minút.

Do omáčky pridáme cukor, soľ a po prevarení hmotu rozdrvíme ponorným mixérom a opäť privedieme k varu. Posledný proces môžete vylúčiť, ak ste spokojní s konzistenciou adjiky. Nalejte ocot, premiešajte a vložte do sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte viečka, otočte nádobu hore dnom a zabaľte ju teplou handričkou.

Dobrú chuť!