Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Repa adžika bez paradajok

Repa adžika bez paradajok

964

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 64,4 kcal

Časti 0,7 l.

Čas varenia 70 minút

Bielkoviny * 0,9 gr.

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 10,3 g

Obsah

Skúsili ste niekedy repnú adjiku? Ak nie, je načase to skúsiť. Horúce korenie je skvelou náhradou kečupu alebo inej omáčky. Cviklová adjika sa hodí k rybám alebo hydine a adjika sa môže natierať aj na čerstvý aromatický chlieb.

Prísady

Repa (varený) 1 kg Chrenový koreň 400 gr. Hrubá soľ 1 polievková lyžica Cesnak 180 g Kryštálový cukor 3 lyžice Stolový ocot 9% 25 ml

Proces varenia

Cviklu uvarte vopred, kým ju nevyperiete, kým nie je napoly uvarená. Úplne vychladnite a potom ošúpte. Koreň chrenu dôkladne opláchneme a ošúpeme škrabkou na zeleninu. Cesnak ošúpeme a opláchneme pod tečúcou studenou vodou.

Ošúpanú repu a cesnak nasekajte, alebo nakrájajte pomocou kuchynského robota, alebo môžete použiť mixér. Potom vložte hmotu do kovovej misky so silným dnom, v ktorej budete variť cviklu adjika.

Koreň chrenu nakrájajte na niekoľko kúskov, dajte do misy mixéra a nakrájajte dohladka.

Nádobu s cviklovou hmotou dajte na mierny oheň a priveďte k varu. Pripravte si švy, dôkladne ich umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre, vodnom kúpeli alebo rúre. Viečka uvaríme v hrnci alebo zalejeme vriacou vodou.

Do hmoty z červenej repy pridajte nakrájaný koreň chrenu a dobre premiešajte.

Potom pridajte požadované množstvo kryštálového cukru, kamennej soli a stolového octu. Cviklovú repu poriadne premiešajte a znova priveďte k varu. Potom ihneď odstráňte z tepla.

Jemne, aby ste sa nespálili, rozložte horúcu repnú adjiku do sterilných pohárov. Naskrutkujte sterilnými uzávermi alebo zrolujte pomocou šijacieho stroja. Otočte horúce nádoby s adžikou hore dnom. Zabalíme do teplej prikrývky a necháme 12 hodín úplne vychladnúť. Potom nádoby prevráťte a presuňte na chladné a tmavé miesto, kde ich uskladníte.

Dobrú chuť!