Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika zo zelených a červených paradajok

Adjika zo zelených a červených paradajok

1162

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 110,7 kcal

Časti 12 portov.

Čas varenia 140 minút

Bielkoviny * 1 gr.

Tuky * 3,4 gr.

Sacharidy* 28 gr.

Adjika zo zelených a červených paradajok

Obsah

Adjika je horúca omáčka, ktorá sa dá pripraviť zo zrelých paradajok, zelených paradajok, sliviek alebo šťavnatých jabĺk. Navrhujem variť adjiku zo zelených paradajok s prídavkom červeného zrelého ovocia. Omáčka sa ukáže byť bohatá a dosť pikantná. Množstvo feferónky a cesnaku je možné znížiť podľa vašich požiadaviek.

Prísady

Zelené paradajky 2,5 kg Čerstvé paradajky 1 kg Paprika 0,5 kg Chilli 8 ks Cesnak 3 ks Zeleninový olej 3 lyžice Stolový ocot 9% 3 lyžice Kryštálový cukor 0,5 lyžice Hrubá soľ 0,5 lyžice

Proces varenia

Zelené paradajky, červené paradajky, papriku a feferónky dôkladne umyte. Paradajky nakrájajte na niekoľko kúskov, zbavte ich stopiek. Z papriky olúpeme jadro a jadro, nakrájame na plátky. Cesnak ošúpeme a opláchneme. Vložte červené paradajky do misy mixéra a nakrájajte na hladkú kašu.

Nakrájané červené paradajky vložte do hlbokej nádoby. Plátky horkej papriky vložte do misy mixéra a tiež rozdrvte do hladka.

Nakrájanú papriku vložte do nádoby s nakrájanými červenými paradajkami.

Teraz prišli na rad zelené paradajky. Vložte ich do misy mixéra a nakrájajte. Namiesto mixéra môžete použiť mlynček na mäso alebo kuchynský robot.

Nakrájajte teda všetky zelené paradajky a odošlite do nádoby so zvyškom zeleninovej hmoty. Dôkladne premiešajte.

Ošúpaný cesnak vložte do misy mixéra a nakrájajte. Na lepšie sekanie pridajte trochu rastlinného oleja.

Nakrájanú zeleninu vložte do hlbokej nádoby s hrubým dnom a dajte na stredný oheň, priveďte k varu a znížte teplotu. Varte adjiku asi 50-60 minút.

Potom pridajte nakrájaný cesnak do varenej zeleninovej hmoty.

Ďalej do nádoby pošlite požadované množstvo kamennej soli a kryštálového cukru.

Nalejte rastlinný olej.

Potom nalejte ocot.

Adjiku poriadne premiešajte a po prevarení duste ďalších 10-15 minút. Poháre dôkladne umyte a sterilizujte v mikrovlnnej rúre alebo rúre. V hrnci uvaríme viečka.

Naberačku nalejte horúcu adžiku do sterilných pohárov. Naskrutkujte sterilnými uzávermi. Otočte horúce nádoby s adžikou hore dnom. Zabalíme do teplej prikrývky a necháme úplne vychladnúť. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste. Uistite sa, že ste odobrali vzorku rozložením slaného jedla na krajec čerstvého chleba.

Dobrú chuť!