Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika s chrenom bez varenia

Adjika s chrenom bez varenia

2239

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 64,6 kcal

Časti 2,5 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 0,7 g

Tuky * 0,1 g

Sacharidy* 5,3 gr.

Obsah

Toto pikantné a slané občerstvenie je veľmi obľúbené. Je pripravený bez varu, takže si zachováva všetky živiny a dobre chutí. Nielenže sa konzumuje, ale používa sa aj na prípravu omáčky a marinovania mäsa. Intenzitu korenia môžete zmeniť množstvom pálivej papriky.

Prísady

Čerstvé paradajky 3 kg Chren 200 gr. Paprika 1,5 KG Chilli 150 g Cesnak 300 gr. Soľ 0,5 lyžice Kryštálový cukor 4 lyžice Stolový ocot 9% 0,33 st.

Proces varenia

Paradajky adjika dobre umyte. Potom ho nakrájajte priečne a ponorte do vriacej vody na 20 sekúnd, potom do studenej vody. Z paradajok odstráňte šupku. Potom nakrájajte paradajky na kúsky.

Sladkú a feferónku umyjeme, nakrájame na polovice a zbavíme jadierok.

Paradajky a papriky po častiach rozdrvte na homogénne pyré pomocou mixéra. Pyré nalejte do samostatnej misky.

Koreň chrenu ošúpeme, opláchneme a postrúhame. Nie je to jednoduché, ale táto metóda mletia chrenu maximalizuje jeho jedinečnú chuť. Chren preneste do paradajkového pretlaku.

Ošúpte a nakrájajte cesnak v cesnakovej miske. Cesnak môžete nasekať nožom po rozdrvení klinčekov tupou stranou noža. Vložte cesnak do adjiky, pridajte množstvo cukru a soli uvedené v recepte, pridajte ocot a všetko dobre premiešajte. Adjika je varená. Vložte ho do čistých, suchých pohárov a prikryte viečkom. Surovú chrenovú adjiku skladujte iba v chladničke.