Domov
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika so surovým chrenom

Adjika so surovým chrenom

1972

Kuchyňa Belošský

Obsah kalórií 76,1 kcal

Časti 1,5 l.

Čas varenia 90 minút

Bielkoviny * 1,1 gr.

Tuky * 4,5 gr.

Sacharidy* 9,1 gr.

Obsah

Podľa tohto receptu ste pozvaní variť adjiku s chrenom bez tepelného spracovania. Dobre sa udržuje vďaka prírodným konzervantom chrenu a cesnaku a obsahuje veľa vitamínov. Všetka zelenina v tomto receptúre je mletá v mlynčeku na mäso. Vaša omáčka sa hodí k mäsovým a rybím pokrmom.

Prísady

Čerstvé paradajky 2 kg Chrenový koreň 400 gr. Cesnak 400 gr. Chilli 2 ks Soľ 5 lyžíc Kryštálový cukor 6 lyžíc Stolový ocot 9% 4 lyžice Zeleninový olej 10 lyžíc

Proces varenia

Paradajky umyte, zbavte ich stoniek a paradajky nakrájajte na kúsky. Koreň chrenu ošúpeme, umyjeme a tiež nakrájame. Ošúpeme cesnak.

Twist všetku zeleninu v mlynčeku na mäso so stredným roštom. Paradajky najskôr skrútte s cesnakom a výslednú hmotu nalejte do samostatnej misky.

Na mletie chrenu dajte na mlynček plastové vrecko, aby ste znížili plač. Najlepšie je použiť ručný mlynček na mäso, aby tvrdý koreň chrenu nepoškodil nože. Ošúpanú feferónku zatočte s chrenom. Chren stočený do vrecka vložte ihneď do paradajkovej hmoty.

Nakrájané paradajky s chrenom dobre premiešajte.

Potom do adjiky pridajte množstvo soli, cukru a octu uvedené v recepte a znova premiešajte.

Poháre sterilizujte. Uvarenú adjiku s chrenom dajte do pohárov. Do každej nádoby navrch nalejte 2 polievkové lyžice oleja, aby sa obrobok lepšie skladoval.