Adjika s vlašskými orechmi

Pikantnú štipľavú štipľavú papriku s orieškami a bylinkami ocenia milovníci gruzínskej kuchyne a pálivého korenia. Takúto adjiku pripravte na večeru a potom skladujte v chladničke.

Základným pravidlom pre prípravu klasickej gruzínskej adjiky je správna a kompetentná voľba zložiek. Tradične sa vyrába z pálivej papriky. Do adjiky je povinné pridať vlašské orechy. Pomer koriandra a petržlenu by mal byť 3: 1. Do adjiky sa vloží veľa soli, aby sa obrobok mohol dlho skladovať.

Gruzínska adžika je zelená a červená. Farba korenia je daná farbou pálivej papriky. V tomto receptúre sa odporúča, aby ste ako základ použili pálivú červenú papriku. Pridajte trochu červenej papriky, aby ste zmiernili štipľavosť. Nasekané vlašské orechy, cesnak a korenie sú povinnou súčasťou gruzínskej adjiky.

Verí sa, že skutočná klasická gruzínska adžika nevyžaduje varenie. Takáto surová adjika sa pripravuje jednoduchšie a rýchlejšie a zachováva všetky užitočné vitamíny a mikroelementy z čerstvej zeleniny, ktoré by sa stratili pri tepelnom ošetrení.

Chcem sa podeliť o recept na opekanie horkej papriky. Korenie sa ukáže byť celkom pikantné a veľmi aromatické. Odporúčam túto adjiku iba tým, ktorí nemajú žiadne zdravotné kontraindikácie, a zvyšným radím, aby ju používali v malých množstvách.

Horká paprika adjika určite nenechá ľahostajným žiadneho pikantného milenca. Toto pikantné kaukazské korenie dokonale rozriedi pikantnými tónmi rôzne mäsové jedlá. Je potrebné poznamenať, že vďaka absencii tepelného spracovania sú všetky prospešné vlastnosti zložiek adjiky dokonale zachované. Jedinou nevýhodou adjiky je relatívne krátka trvanlivosť - nie viac ako mesiac. A určite by ste ho mali uchovávať v chladničke.

Z rôznych receptov na adzhiku vyniká tento: je mierne tučný a aromatický vďaka pridaniu vlašských orechov a škorice. Skutočná pikantná gruzínska adjika s bylinkami a chmeľom-suneli vás v zime zahreje, môže sa pridať po čajovej lyžičke takmer do všetkých slaných jedál.