Domov
➠ Veľkonočné koláče
➠ Recepty na Veľkú noc 2021
➠ Alexandrijský veľkonočný koláč s pečeným mliekom a živým droždím

Alexandrijský veľkonočný koláč s pečeným mliekom a živým droždím

962

Kuchyňa Rusky

Obsah kalórií 196,8 kcal

Časti 3 port.

Čas varenia 12 hodín

Bielkoviny * 6,2 g

Tuky * 4,2 gr.

Sacharidy* 38,4 g

Alexandrijský veľkonočný koláč s pečeným mliekom a živým droždím

Obsah

Cesto koláče podľa tohto receptu sa líši prípravou cesta, do ktorého sa nepridáva múka, ale súčasne sa zavedie olej, ktorý sa v klasických receptoch zvyčajne mieša na samom konci.

Prísady

Proces varenia

Na prípravu cesta zmiešajte vajcia a cukor v hlbokej miske, kým sa úplne nerozpustí. Pre pohodlie môžete použiť mixér alebo mixér.

Maslo je potrebné vopred vybrať z chladničky, aby v čase miesenia cesta bolo veľmi mäkké. Ak to nie je možné, rozpustite maslo v mikrovlnnej rúre. Pridajte k zmesi cukru a vajec a dobre premiešajte.

Zahrejte mlieko v samostatnej miske. Rozdrobte lisované droždie, pridajte do mlieka, pridajte tam lyžičku cukru a miešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia.

Zriedený kvások nechajte niekoľko minút odstáť, potom ho nalejte na základ cesta a miešajte metličkou alebo mixérom.

Výslednú zmes prikryte potravinovou fóliou alebo uterákom a nechajte na teplom mieste 8-12 hodín.

Po uplynutí určeného času nalejte cesto do veľkej nádoby, pretože miesené cesto zvýši objem 2-3 krát. Pridajte vanilkový cukor, soľ, preosejte múku a nastrúhajte citrónovú kôru. V budúcnosti môže byť šťava z tohto citrónu použitá na výrobu práškového cukru.

Hrozienka zalejte vriacou vodou 15 minút, osušte a namočte do koňaku. Potom ho pridajte spolu so zvyškom nápoja do cesta, môžete použiť aj iné sušené ovocie alebo kandizované ovocie. Cesto zamiesime, misku prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 1,5-2 hodiny kysnúť.

Cesto vložte zhruba do polovice do pripravených papierových foriem, prikryte utierkou a nechajte ešte 30-60 minút.

Rúru predhrejeme na 180 ̊С, vyberieme z nej nakysnuté koláče a pečieme 30-40 minút. Pripravenosť môžete skontrolovať dreveným špízom. Hotové pečivo vyberte z rúry a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.