Kategórie
Prázdne miesta na zimu
  1. Domov
  2. ➠ Veľkonočné koláče
  3. ➠ Alexandrijské cesto na koláče
  4. ➠ Alexandrijské cesto na 1 liter mlieka

Alexandrijské cesto na 1 liter mlieka

0
824
Kuchyňa Rusky
Obsah kalórií 152,1 kcal
Časti 1 port.
Čas varenia 14 minút
Bielkoviny * 4,9 gr.
Tuky * 3,3 gr.
Sacharidy* 24,9 gr.
* na 100 gr. výrobok
Alexandrijské cesto na 1 liter mlieka
Obsah

Mlieko robí kvasnicové cesto jemnejším, krehkejším a vlhším a tiež dodáva príjemnú krémovú chuť. Upečené mäso je nadýchané a nie je presušené.

Prísady

Proces varenia

krok 1 z 8
Najprv musíte začať s výrobou cesta. Pretože by mala stáť asi 8-12 hodín, je najlepšie pripraviť si ju večer. V hlbokej nádobe zmiešajte vajíčka a dva druhy cukru. Prísady miešajte, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Aby to bolo rýchlejšie, je lepšie uchýliť sa k použitiu mixéra alebo mixéra.
krok 2 z 8
Do zmesi vaječného cukru pridajte zmäknuté alebo rozpustené maslo.
krok 3 z 8
Mlieko zohrejte v samostatnej nádobe a rozdrvte doň lisované droždie. Tiež pridajte 1-2 čajové lyžičky cukru a všetko dôkladne premiešajte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia.
krok 4 z 8
Do vaječnej zmesi nalejeme mlieko s droždím a poriadne premiešame. Tu opäť môžete použiť mixér. Potom cesto prikryte hrubým uterákom alebo potravinovou fóliou a nechajte cez noc na teplom mieste. Ak tomu tak nie je, môžete rúru predhriať na 50-60 ̊С, vypnúť, vložiť cesto dovnútra a zatvoriť dvere. Minimálne po prvý raz bude dostatočne teplý, aby sa kvasinky aktivovali.
krok 5 z 8
Keď cesto dozrieva, vyjde z neho veľké množstvo bubliniek, olej sa môže odlupovať a stúpať nahor a samotná hmota syčí. Keď uplynie dostatok času, preneste ho do veľkej nádoby, pričom vezmite do úvahy skutočnosť, že cesto zvýši svoj objem 2-3 krát.
krok 6 z 8
Múku zmiešajte so soľou a po častiach preosejte do cesta, zakaždým všetko dobre premiešajte. Výsledná hmota by mala zostať jemná a držať sa na rukách, je to normálne, čo znamená, že cesto nie je presýtené múkou.
krok 7 z 8
Hrozienka je potrebné pripraviť vopred. Najprv musí byť namočený na 30 minút v horúcej vode, potom sušený a znova namočený, ale tentoraz do koňaku. Vďaka tomu budú pečivo oveľa chutnejšie a vzdušnejšie. Potom je tiež potrebné ho odstrániť z prebytočného nápoja a pridať do cesta.
krok 8 z 8
Špachtľou vypracujeme cesto. Ak je pre vás pohodlnejšie to urobiť rukami, namažte ich malým množstvom rastlinného oleja, aby sa na ne nič nelepilo. Cesto necháme 1,5 hodiny kysnúť v miske prikrytej potravinovou fóliou.
Dobrú chuť!

Podobné recepty

Zanechať komentár

názov
E -mail
Text *