Alexandrijské cesto s pečeným mliekom a sušeným droždím na koláč
0
281
Kuchyňa
Rusky
Obsah kalórií
149,4 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
15 hod.
Bielkoviny *
5,9 gr.
Tuky *
7,3 gr.
Sacharidy*
21,6 gr.
Veľkonočné koláče sa tradične pečú z čerstvého droždia, ale nemenej svieže a jemné pečivo sa získava miesením Alexandrijského cesta suchým droždím. Existujú 2 druhy suchých kvasníc: aktivovaný „Saf-Levyur“ a rýchlo pôsobiaci „Saf-Moment“. Líšia sa zložením aj vzhľadom a pridávajú sa do cesta rôznymi spôsobmi. Množstvo takéhoto droždia by ste mali vsypať do múky podľa pokynov na obale, pretože ich zvyšovanie nezrýchľuje priblíženie cesta, ale dáva nepríjemnú pachuť. Cesto sa miesi rovnako ako klasické alexandrijské cesto.
Prísady
Proces varenia
Po uplynutí času kysnutia cesta k nemu pridáme preosiatu múku a vymiesime cesto. Po častiach pridávajte múku a ruky si potrite rastlinným olejom, pretože cesto by malo byť vláčne, lepkavé a nie príliš strmé, takže môže zostať trochu múky. Do cesta vložíme pripravené hrozienka a pridáme soľ a vanilkový cukor.
Šťastné a chutné pečenie!