Namočený pomarančový muffin
0
579
Kuchyňa
Svet
Obsah kalórií
140,3 kcal
Časti
6 port.
Čas varenia
60 minút
Bielkoviny *
7,2 g
Tuky *
7,4 gr.
Sacharidy*
35,2 g
Ak máte radi pomaranče, tento košíček vás určite osloví. Je mäkký, pórovitý, jemný a vlhký. Na namočenie koláča pripravíme sirup s pomarančovou kôrou - táto zmes dobre preniká do vzdušnej drviny a zjemňuje kôrku, koláč sa ukáže byť veľmi šťavnatý a bohatý. Koláč je obzvlášť dobrý druhý deň - jeho textúra sa stabilizuje, citrusový prízvuk sa stáva pevnejším a výraznejším.
Prísady
Proces varenia
Pomarančovú šťavu a kôru pripravte hneď. Pomaranče opláchnite horúcou vodou, aby ste zvýšili produkciu šťavy, a utrite dosucha uterákom. Jemným strúhadlom alebo špeciálnym nožom odstráňte kôru z oboch citrusových plodov. Je dôležité odstrániť iba tenkú hornú oranžovú vrstvu. Ak odstránite bielu vrstvu „súčasne“, kôra bude mať horkú chuť. Vytlačte šťavu z dužiny pomaranča, ak existujú semená, zlikvidujte ich. Odmeriame jeden pohár šťavy.
Rúru predhrejeme na teplotu 180 stupňov. Zapekaciu misu vymastíme malým množstvom rastlinného oleja bez zápachu a posypeme múkou. Alternatívne môžete panvicu vyložiť olejovaným pergamenom, aby ste hotový koláč mohli jednoduchšie vybrať. Ak je forma silikónová, nemusíte ju mazať. Pomarančové cesto dáme do pripravenej formy. Zarovnáme sa. Košíček zvyšuje objem počas pečenia asi o tretinu, preto by forma nemala byť naplnená až po vrch.
Formu s cestom vložíme do už horúcej rúry na strednú úroveň a pečieme štyridsať až päťdesiat minút. Produkt stúpa, zhnedne a v strede sa objaví prasklina. Na konci pečenia skontrolujte pripravenosť koláča špáradlom tak, že ho prilepíte do stredu výrobku: ak tyčinka vyjde suchá, pečenie je možné dokončiť.
Hotový koláč vyberieme z rúry a necháme vychladnúť priamo vo forme.Súčasne pripravíme sirup na impregnáciu. Nalejte vodu v uvedenom množstve do hrnca, pridajte kryštálový cukor a pomarančovú kôru. Kastról dáme na sporák a obsah privedieme k varu. Sirup varte, kým sa kôra nestane priehľadnou a tekutina nezovrie do medovej farby a nezhustne. Oheň je stredný, nezabudnite stále miešať.
Dobrú chuť!